Pierogi com Morangos
Estes pierogi doces são recheados com morangos frescos, perfeitos para uma sobremesa leve de verão ou para o pequeno-almoço. A massa tenra envolve a fruta sumarenta, criando um mimo delicioso e reconfortante. Servem-se simples, com uma pitada de açúcar ou uma colherada de natas azedas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 317 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
massa
- 250 gfarinha de trigo
- 1 unovo
- 100 mlágua, morno
- 0,5 ccsal
recheio
- 300 gmorango, descascado e cortado em quartos
- 1 csaçúcar granulado
- 1 ccamido de batata
para servir
- 2 cscreme azedo(opcional)
- 1 csaçúcar granulado(opcional)
Utensílios
escumadeira · rolo de massa · tigela grande · panela grande · cortador de biscoito
A preparação
Passo a passo
- 1
Num recipiente grande, combinar a farinha e o sal para a massa.
Cerca de 1 min
- 2
Fazer uma cova no centro e adicionar o ovo e a água morna.
Cerca de 1 min
- 3
Misturar com um garfo até formar uma massa irregular, depois transferi-la para uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Cerca de 2 min
- 4
Amassar a massa durante 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: A massa deve ficar macia, mas não pegajosa.
- 5
Cobrir a massa com um pano de cozinha limpo e deixá-la repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Repousar a massa torna-a mais fácil de estender.
- 6
Enquanto a massa repousa, preparar o recheio misturando delicadamente os morangos cortados em quartos com o açúcar granulado e o amido de batata numa taça média.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O amido de batata ajuda a absorver o excesso de humidade dos morangos durante a cozedura.
- 7
Dividir a massa repousada em duas porções iguais. Numa superfície ligeiramente enfarinhada, estender uma porção de massa muito finamente, com cerca de 1-2mm de espessura.
Cerca de 5 min
- 8
Usando um corta-bolachas redondo ou um copo, cortar círculos de massa com cerca de 6-7 cm de diâmetro.
Cerca de 3 min
- 9
Colocar uma pequena quantidade de recheio de morango no centro de cada círculo de massa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se forem demasiado cheios, os pierogi serão difíceis de selar.
- 10
Dobrar a massa sobre o recheio para criar uma forma de meia-lua e pressionar firmemente as extremidades para selar, garantindo que não ficam fendas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Pode usar um garfo para vincar as extremidades, obtendo uma selagem extra segura e um acabamento decorativo.
- 11
Repetir com a massa e o recheio restantes. Os restos de massa podem voltar a ser estendidos uma vez.
Cerca de 5 min
- 12
Levar a lume forte uma panela grande com água salgada até ferver vigorosamente.
Cerca de 5 min
- 13
Adicionar cuidadosamente os pierogi à água a ferver em lotes, garantindo que a panela não fica demasiado cheia.
Cerca de 1 min
- 14
Cozer durante 2-3 minutos depois de virem ao de cima, até a massa ficar tenra.
Cerca de 3 min
- 15
Retirar os pierogi com uma escumadeira e escorrer bem.
Cerca de 1 min
- 16
Servir quentes, opcionalmente guarnecidos com natas azedas e mais uma pitada de açúcar granulado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 317,2kcal
- Proteína
- 8,6g
- Hidratos de carbono
- 62g
- Gordura
- 3,7g
- Fibra
- 3,2g
- Açúcar
- 11,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os pierogi sobejantes num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer delicadamente em água a ferver durante 1-2 minutos, ou saltear na frigideira até ficarem quentes e ligeiramente estaladiços.
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