Almôndegas de carne e arroz

Name: Almôndegas de carne e arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 450 g carne moída; 1 chávena arroz branco instantâneo cru; 50 g cebola amarela finamente picado; 40 g aipo finamente picado; 1 un ovo grande, levemente batido; 75 g sopa de tomates concentrada; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 1 cs azeite; 230 g sopa de tomates concentrada; 240 ml água

Um prato clássico e reconfortante com almôndegas de carne picada salgadas, pontilhadas de arroz. São douradas e depois cozinhadas em lume brando num molho simples e rico de sopa de tomate até ficarem tenras e bem cozinhadas.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 30 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil

Informação sobre alergénios: pode conter aipo e ovos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

Almôndegas

450 gcarne moída
1 chávenaarroz branco instantâneo, cru
50 gcebola amarela, finamente picado
40 gaipo, finamente picado
1 unovo, grande, levemente batido
75 gsopa de tomates concentrada
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

Molho

1 csazeite
230 gsopa de tomates concentrada
240 mlágua

Utensílios

frigideira refratária com tampa · tigela grande · batedor · tábua de cortar · faca · forno · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F).
Cerca de 5 min
2
Numa taça grande, misturar a carne picada de vaca, o arroz instantâneo, a cebola, o aipo, o ovo, o sal, a pimenta e a porção de sopa condensada reservada para as almôndegas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Usar as mãos é a melhor forma de misturar os ingredientes das almôndegas.
3
Misturar delicadamente os ingredientes apenas até ficarem incorporados, tendo o cuidado de não mexer em excesso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso pode deixar as almôndegas finais duras.
4
Moldar a mistura em almôndegas com cerca de 4cm (1.5 polegadas) de diâmetro.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Molhar ligeiramente as mãos evita que a mistura de carne cole.
5
Aquecer o azeite numa frigideira grande apta para forno ou numa caçarola de ferro em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
6
Colocar cuidadosamente as almôndegas na frigideira quente e alourá-las de todos os lados até ficarem douradas, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Não encher demasiado a frigideira; alourar em lotes, se necessário, dá uma crosta melhor.
7
Numa taça pequena, bater a restante sopa condensada de tomate com a água e depois verter o molho sobre as almôndegas douradas na frigideira.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se as tiver alourado em lotes, certificar-se de que todas as almôndegas voltam para a frigideira antes de juntar o molho.
8
Tapar a frigideira com uma tampa bem ajustada, transferi-la para o forno pré-aquecido e levar ao forno durante 60 minutos.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: As almôndegas estão prontas quando estão cozinhadas por dentro e os grãos de arroz amoleceram e se abriram ligeiramente.
9
Retirar cuidadosamente do forno e deixar o prato repousar durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos das almôndegas se redistribuam, tornando-as mais saborosas.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente num tacho em lume brando ou no micro-ondas até ficarem quentes.