Queijo fundido
Este queijo fundido rico e cremoso é uma entrada mexicana clássica, perfeita para partilhar. O queijo derretido é combinado com cebola salteada, malagueta e um toque de picante, servido quente com tortilhas mornas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 542 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 340 gqueijo Oaxaca, ralado
- 170 gqueijo monterey jack, ralado
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unpimenta jalapeño, picado, sementes removidas
- 2 dentealho, picado
- 1 csazeite
guarnição
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
para servir
- 1 chávenachips de tortilha
Utensílios
tigela · tábua de cortar · faca · frigideira para o forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira pequena própria para forno ou numa frigideira de ferro fundido de 8 polegadas, em lume médio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira de ferro fundido mantém bem o calor e pode ir diretamente do fogão para o forno.
- 3
Adicionar a cebola amarela à frigideira e saltear durante 3-5 minutos, até ficar macia e translúcida.
Cerca de 5 min
- 4
Juntar a malagueta jalapeño e o alho, cozinhando por mais 1-2 minutos até libertarem aroma.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar queimar o alho.
- 5
Retirar a frigideira do lume.
- 6
Misturar numa taça o queijo Oaxaca ralado e o queijo Monterey Jack ralado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Misturar os queijos garante uma fusão uniforme.
- 7
Dispor metade da mistura de queijo por cima da mistura de cebola e jalapeño na frigideira.
Cerca de 1 min
- 8
Adicionar o queijo restante por cima.
- 9
Transferir a frigideira para o forno pré-aquecido e levar ao forno durante 10-15 minutos, ou até o queijo borbulhar e ficar levemente dourado.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Convém vigiá-lo para evitar que doure demasiado.
- 10
Retirar cuidadosamente a frigideira do forno e guarnecer com coentros frescos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A frigideira estará muito quente!
- 11
Servir imediatamente com nachos quentes para mergulhar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 541,5kcal
- Proteína
- 29g
- Hidratos de carbono
- 7,3g
- Gordura
- 43,3g
- Fibra
- 1g
- Açúcar
- 1,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de queijo fundido num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer delicadamente no micro-ondas ou numa frigideira pequena em lume brando até derreter e aquecer, mexendo de vez em quando.