Ponche Refrescante de Framboesa
Um ponche sem álcool refrescante, com um xarope caseiro de framboesa doce equilibrado por limonada e sumo de laranja com um toque ácido. Coberto com ginger ale efervescente e framboesas inteiras mesmo antes de servir, esta bebida vibrante é perfeita para convívios.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
Preparação prévia
Ingredientes
calda
- 340 gframboesa congelada
- 0,5 chávenaaçúcar granulado
Ingredientes
- 360 mllimonada, gelado
- 480 mlsuco de laranja, gelado
- 480 mlágua, frio
- 950 mlrefrigerante de gengibre, gelado
guarnição
- 340 gframboesa congelada, descongelado
Utensílios
caçarola · jarra grande · xícaras medidoras · peneira fina · colher de mexer
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa panela pequena, misturar as framboesas para o xarope e o açúcar granulado.
Cerca de 1 min
- 2
Levar a panela a lume médio e cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo e esmagando as bagas com uma colher à medida que amolecem.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O objetivo é desfazer a fruta e dissolver completamente o açúcar para formar um xarope simples.
- 3
Retirar a panela do lume e reservar para arrefecer durante pelo menos 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer o xarope evita que derreta o gelo demasiado depressa ou deixe a bebida morna.
- 4
Num jarro grande ou numa poncheira, misturar a limonada gelada, o sumo de laranja e a água fria.
Cerca de 2 min
- 5
Colocar um coador de malha fina sobre o jarro e verter o xarope de framboesa arrefecido através dele, usando as costas de uma colher para pressionar a polpa e extrair todo o líquido.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa garante que o refresco fique com uma consistência lisa, sem sementes.
- 6
Descartar os sólidos do coador e mexer o conteúdo do jarro até ficar bem combinado.
Cerca de 1 min
- 7
Mesmo antes de servir, verter delicadamente o ginger ale gelado e juntar as framboesas descongeladas para decorar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o ginger ale no fim preserva a carbonatação para uma bebida efervescente.
- 8
Mexer delicadamente uma última vez e servir de imediato em copos individuais, sobre gelo se desejar.
Cerca de 1 min
Conservar bem
Guardar a mistura base (sem ginger ale) num recipiente fechado no frigorífico.