Batatas Assadas com Pesto

Name: Batatas Assadas com Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian, mediterranean
Ingredients: 700 g batata vermelha pequena escovado e cortado ao meio; 1 cs azeite; 0,75 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 25 g manjericão fresco finamente picado; 5 g salsa fresca finamente picado; 15 g queijo parmesão ralado fino; 1 dente alho picado; 1 cs azeite

Batatas assadas douradas e crocantes são envolvidas num pesto fresco e vibrante de manjericão para um acompanhamento simples, mas cheio de sabor. Esta receita usa um pesto rápido e rústico, feito sem processador de alimentos, preparado enquanto as batatas estão no forno. É um prato versátil que combina bem com frango assado, peixe ou bife.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 215 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

700 gbatata vermelha pequena, escovado e cortado ao meio
0,75 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Para assar

1 csazeite

Pesto

25 gmanjericão fresco, finamente picado
5 gsalsa fresca, finamente picado
15 gqueijo parmesão, ralado fino
1 dentealho, picado
1 csazeite

Utensílios

tigela grande · assadeira · forno · tigela pequena · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Preaquecer o forno a 220°C (425°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Pré-aquecer totalmente o forno é essencial para obter um exterior crocante nas batatas.
2
Numa tigela grande, juntar as batatas cortadas ao meio com o azeite para assar, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
3
Misturar bem até as batatas ficarem uniformemente cobertas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar as mãos garante a distribuição mais uniforme do azeite e dos temperos.
4
Espalhar as batatas numa única camada num tabuleiro grande.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não amontoar o tabuleiro, para evitar que as batatas cozam a vapor em vez de assarem. Se for necessário, usar dois tabuleiros.
5
Assar durante 35-40 minutos, virando uma vez a meio, até ficarem douradas e tenras.
Cerca de 40 min
Nota do cozinheiro: Testar o ponto espetando uma batata com um garfo; deve entrar sem resistência.
6
Enquanto as batatas assam, preparar o pesto numa tigela pequena, juntando o manjericão picado, a salsa, o parmesão ralado e o alho picado.
Cerca de 4 min
7
Juntar o azeite do pesto à mistura de ervas e mexer até formar uma pasta grosseira.
Cerca de 1 min
8
Assim que estiverem assadas, transferir as batatas quentes para uma tigela grande de servir.
Cerca de 1 min
9
Adicionar o pesto preparado e envolver suavemente até cobrir completamente as batatas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O calor das batatas vai aquecer o alho e as ervas, libertando o seu aroma.
10
Servir de imediato.

Por dose

Nutrição

74%Pontuação

Calorias: 214,7kcal
Proteína: 5,3g
Hidratos de carbono: 30,6g
Gordura: 8,1g
Fibra: 4,1g
Açúcar: 1,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer num forno a 180°C (350°F) ou numa fritadeira de ar durante 5-10 minutos, até ficarem quentes e novamente crocantes.