Batatas Assadas com Pesto
Batatas assadas douradas e crocantes são envolvidas num pesto fresco e vibrante de manjericão para um acompanhamento simples, mas cheio de sabor. Esta receita usa um pesto rápido e rústico, feito sem processador de alimentos, preparado enquanto as batatas estão no forno. É um prato versátil que combina bem com frango assado, peixe ou bife.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 215 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 700 gbatata vermelha pequena, escovado e cortado ao meio
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Para assar
- 1 csazeite
Pesto
- 25 gmanjericão fresco, finamente picado
- 5 gsalsa fresca, finamente picado
- 15 gqueijo parmesão, ralado fino
- 1 dentealho, picado
- 1 csazeite
Utensílios
tigela grande · assadeira · forno · tigela pequena · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Preaquecer o forno a 220°C (425°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Pré-aquecer totalmente o forno é essencial para obter um exterior crocante nas batatas.
- 2
Numa tigela grande, juntar as batatas cortadas ao meio com o azeite para assar, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 3
Misturar bem até as batatas ficarem uniformemente cobertas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar as mãos garante a distribuição mais uniforme do azeite e dos temperos.
- 4
Espalhar as batatas numa única camada num tabuleiro grande.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não amontoar o tabuleiro, para evitar que as batatas cozam a vapor em vez de assarem. Se for necessário, usar dois tabuleiros.
- 5
Assar durante 35-40 minutos, virando uma vez a meio, até ficarem douradas e tenras.
Cerca de 40 min
Nota do cozinheiro: Testar o ponto espetando uma batata com um garfo; deve entrar sem resistência.
- 6
Enquanto as batatas assam, preparar o pesto numa tigela pequena, juntando o manjericão picado, a salsa, o parmesão ralado e o alho picado.
Cerca de 4 min
- 7
Juntar o azeite do pesto à mistura de ervas e mexer até formar uma pasta grosseira.
Cerca de 1 min
- 8
Assim que estiverem assadas, transferir as batatas quentes para uma tigela grande de servir.
Cerca de 1 min
- 9
Adicionar o pesto preparado e envolver suavemente até cobrir completamente as batatas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O calor das batatas vai aquecer o alho e as ervas, libertando o seu aroma.
- 10
Servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 214,7kcal
- Proteína
- 5,3g
- Hidratos de carbono
- 30,6g
- Gordura
- 8,1g
- Fibra
- 4,1g
- Açúcar
- 1,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer num forno a 180°C (350°F) ou numa fritadeira de ar durante 5-10 minutos, até ficarem quentes e novamente crocantes.
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