Sardinhas Assadas

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Passar as sardinhas frescas por água fria e secá-las cuidadosamente com papel de cozinha.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: As sardinhas bem secas ajudam a ficar mais estaladiças na grelha.

2. 2

   Temperar generosamente as sardinhas de todos os lados com o sal marinho grosso.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Não ter receio de usar o sal; ele ajuda a retirar a humidade e a temperar o peixe.

3. 3

   Pré-aquecer a grelha em lume médio-alto.

   Cerca de 8 min

   Nota do cozinheiro: Uma grelha bem quente evita que agarre e cria uma boa selagem.

4. 4

   Pincelar levemente as grelhas do grelhador com azeite para evitar que o peixe agarre.

5. 5

   Colocar as sardinhas temperadas diretamente sobre a grelha quente.

6. 6

   Grelhar durante 3-5 minutos de cada lado, ou até a pele ficar estaladiça e ligeiramente chamuscada, e a carne ficar cozinhada.

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante o tamanho das sardinhas e o calor da grelha. O peixe deve desfazer-se facilmente em lascas quando estiver pronto.

7. 7

   Retirar cuidadosamente as sardinhas grelhadas da grelha e dispor numa travessa de servir.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Usar uma espátula para peixe evita partir o peixe delicado.

8. 8

   Servir imediatamente com gomos de limão.

   Nota do cozinheiro: Tradicionalmente, são acompanhadas com batatas cozidas ou uma salada simples.