Sardinhas Assadas
Sardinhas Assadas são um prato clássico português, com sardinhas frescas grelhadas na perfeição e temperadas de forma simples. Esta receita destaca o sabor natural do peixe, resultando numa refeição leve e satisfatória.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter peixe. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 6 unsardinha fresca, inteiro, limpo
- 2 cssal marinho grosso
- 2 csazeite
para servir
- 0,5 unlimão, em gomos
Utensílios
grelha · espátula para peixe · pinças · travessa
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar as sardinhas frescas por água fria e secá-las cuidadosamente com papel de cozinha.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: As sardinhas bem secas ajudam a ficar mais estaladiças na grelha.
- 2
Temperar generosamente as sardinhas de todos os lados com o sal marinho grosso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não ter receio de usar o sal; ele ajuda a retirar a humidade e a temperar o peixe.
- 3
Pré-aquecer a grelha em lume médio-alto.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Uma grelha bem quente evita que agarre e cria uma boa selagem.
- 4
Pincelar levemente as grelhas do grelhador com azeite para evitar que o peixe agarre.
- 5
Colocar as sardinhas temperadas diretamente sobre a grelha quente.
- 6
Grelhar durante 3-5 minutos de cada lado, ou até a pele ficar estaladiça e ligeiramente chamuscada, e a carne ficar cozinhada.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante o tamanho das sardinhas e o calor da grelha. O peixe deve desfazer-se facilmente em lascas quando estiver pronto.
- 7
Retirar cuidadosamente as sardinhas grelhadas da grelha e dispor numa travessa de servir.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma espátula para peixe evita partir o peixe delicado.
- 8
Servir imediatamente com gomos de limão.
Nota do cozinheiro: Tradicionalmente, são acompanhadas com batatas cozidas ou uma salada simples.
Conservar bem
Guardar quaisquer sardinhas grelhadas restantes num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no forno ou numa frigideira para evitar que sequem, embora sejam melhores consumidas frescas.
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