Sopa levantina de lentilhas vermelhas (Shorbat Adas)
Esta reconfortante sopa levantina de lentilhas vermelhas é substancial, saborosa e incrivelmente fácil de preparar. Leva lentilhas vermelhas tenras, cozinhadas em lume brando com legumes aromáticos, e termina com um toque fresco de limão. É perfeita para um almoço nutritivo ou um jantar leve.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 311 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 250 glentilha vermelha, enxaguado
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 uncenoura, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 1,5 lcaldo de legumes
- 1 cccominho, moído
- 0,5 cccúrcuma, moído
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,5 unlimão, espremido
- 1 csazeite
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · faca · tábua de cortar · panela grande · colheres medidoras
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa panela de ferro fundido com tampa, em lume médio.
Cerca de 2 min
- 2
Juntar a cebola e a cenoura à panela e saltear por 5-7 minutos, até amolecerem e a cebola ficar translúcida.
Cerca de 7 min
- 3
Adicionar o alho, o cominho em pó e a curcuma em pó e cozinhar por mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicionar as lentilhas vermelhas lavadas e o caldo de legumes à panela.
Cerca de 1 min
- 5
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozinhar em lume brando por 25-30 minutos, ou até as lentilhas ficarem muito tenras e se desfazerem.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente evita que as lentilhas se agarrem ao fundo.
- 6
Temperar a sopa com sal e pimenta-preta moída na hora a gosto.
Cerca de 1 min
- 7
Retirar a panela do lume e misturar o sumo de limão.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O sumo de limão realça o sabor da sopa.
- 8
Servir quente e guarnecer com salsa fresca, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 310,7kcal
- Proteína
- 18,3g
- Hidratos de carbono
- 49,3g
- Gordura
- 5g
- Fibra
- 8,7g
- Açúcar
- 5,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras da sopa num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, acrescentando um pouco de água ou caldo se estiver demasiado espessa, ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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