Sopa levantina de lentilhas vermelhas (Shorbat Adas)

Name: Sopa levantina de lentilhas vermelhas (Shorbat Adas)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: levantine, middle_eastern
Ingredients: 250 g lentilha vermelha enxaguado; 1 un cebola amarela finamente picado; 1 un cenoura finamente picado; 3 dente alho picado; 1,5 l caldo de legumes; 1 cc cominho moído; 0,5 cc cúrcuma moído; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 0,5 un limão espremido; 2 cs salsa fresca picado (opcional); 1 cs azeite

Esta reconfortante sopa levantina de lentilhas vermelhas é substancial, saborosa e incrivelmente fácil de preparar. Leva lentilhas vermelhas tenras, cozinhadas em lume brando com legumes aromáticos, e termina com um toque fresco de limão. É perfeita para um almoço nutritivo ou um jantar leve.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 311 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

250 glentilha vermelha, enxaguado
1 uncebola amarela, finamente picado
1 uncenoura, finamente picado
3 dentealho, picado
1,5 lcaldo de legumes
1 cccominho, moído
0,5 cccúrcuma, moído
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
0,5 unlimão, espremido
1 csazeite

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

xícaras medidoras · faca · tábua de cortar · panela grande · colheres medidoras

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa panela de ferro fundido com tampa, em lume médio.
Cerca de 2 min
2
Juntar a cebola e a cenoura à panela e saltear por 5-7 minutos, até amolecerem e a cebola ficar translúcida.
Cerca de 7 min
3
Adicionar o alho, o cominho em pó e a curcuma em pó e cozinhar por mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
4
Adicionar as lentilhas vermelhas lavadas e o caldo de legumes à panela.
Cerca de 1 min
5
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozinhar em lume brando por 25-30 minutos, ou até as lentilhas ficarem muito tenras e se desfazerem.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente evita que as lentilhas se agarrem ao fundo.
6
Temperar a sopa com sal e pimenta-preta moída na hora a gosto.
Cerca de 1 min
7
Retirar a panela do lume e misturar o sumo de limão.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O sumo de limão realça o sabor da sopa.
8
Servir quente e guarnecer com salsa fresca, se desejar.

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 310,7kcal
Proteína: 18,3g
Hidratos de carbono: 49,3g
Gordura: 5g
Fibra: 8,7g
Açúcar: 5,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras da sopa num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, acrescentando um pouco de água ou caldo se estiver demasiado espessa, ou no micro-ondas até ficar bem quente.