Gratinado de massa cotovelo com camarão
Um prato de massa de forno reconfortante, com massa cotovelo e camarões tenros num molho de queijo rico e cremoso. Este gratinado simples e clássico leva ainda mais queijo derretido por cima, para um prato principal profundamente saciante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 635 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 225 gmacarrão cotovelo
- 150 gcamarões cozidos, escorrido e lavado
molho
- 2 csfarinha de trigo
- 480 mlleite integral
- 175 gqueijo cheddar, ralado
- 2 csmanteiga
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
cobertura
- 50 gqueijo cheddar, ralado
- 1 csmanteiga, para untar e cobrir
Utensílios
ralador de queijo · caçarola média · panela grande · escorredor · batedor · forno · caçarola
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F). Usar uma pequena quantidade da manteiga da cobertura para untar uma travessa para gratinar de 2 quarts.
Cerca de 2 min
- 2
Num tacho grande, levar água generosamente salgada a ferver. Adicionar a massa cotovelo e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar a massa al dente evita que fique mole depois de ir ao forno com o molho.
- 3
Enquanto a massa coze, derreter a manteiga do molho num tacho médio em lume médio.
Cerca de 3 min
- 4
Juntar a farinha e cozinhar durante um minuto, mexendo sem parar, para formar uma pasta lisa (um roux).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar a farinha durante um minuto elimina o sabor a cru.
- 5
Adicionar gradualmente o leite, mexendo sempre, para evitar a formação de grumos.
Cerca de 2 min
- 6
Levar o molho a fervura suave e continuar a cozinhar, mexendo frequentemente, durante 2-3 minutos até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Cerca de 3 min
- 7
Retirar o tacho do lume. Juntar o queijo ralado para o molho, o sal e a pimenta-preta até o queijo derreter completamente e o molho ficar liso.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o queijo fora do lume evita que fique granuloso ou talhe.
- 8
Quando a massa estiver cozida, escorrer bem num escorredor.
Cerca de 1 min
- 9
Na travessa preparada, juntar a massa escorrida, o camarão cozido e o molho de queijo. Mexer suavemente para misturar bem.
Cerca de 2 min
- 10
Polvilhar o queijo ralado da cobertura de forma uniforme sobre a superfície do gratinado.
Cerca de 1 min
- 11
Cortar a manteiga restante da cobertura em pequenos pedaços e distribuí-los sobre o queijo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A manteiga ajuda a cobertura a dourar de forma bonita.
- 12
Levar ao forno durante 30 minutos, ou até o gratinado borbulhar e a superfície ficar dourada.
Cerca de 30 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 635,4kcal
- Proteína
- 34,8g
- Hidratos de carbono
- 51,5g
- Gordura
- 32g
- Fibra
- 1,4g
- Açúcar
- 7,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas até ficarem quentes, ou levar o gratinado, tapado, ao forno a 175°C (350°F) até aquecer por completo.
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