Gratinado de massa cotovelo com camarão

Name: Gratinado de massa cotovelo com camarão
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 225 g macarrão cotovelo; 150 g camarões cozidos escorrido e lavado; 2 cs farinha de trigo; 480 ml leite integral; 175 g queijo cheddar ralado; 50 g queijo cheddar ralado; 2 cs manteiga; 1 cs manteiga para untar e cobrir; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora

Um prato de massa de forno reconfortante, com massa cotovelo e camarões tenros num molho de queijo rico e cremoso. Este gratinado simples e clássico leva ainda mais queijo derretido por cima, para um prato principal profundamente saciante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 10 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 635 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

225 gmacarrão cotovelo
150 gcamarões cozidos, escorrido e lavado

molho

2 csfarinha de trigo
480 mlleite integral
175 gqueijo cheddar, ralado
2 csmanteiga
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

cobertura

50 gqueijo cheddar, ralado
1 csmanteiga, para untar e cobrir

Utensílios

ralador de queijo · caçarola média · panela grande · escorredor · batedor · forno · caçarola

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F). Usar uma pequena quantidade da manteiga da cobertura para untar uma travessa para gratinar de 2 quarts.
Cerca de 2 min
2
Num tacho grande, levar água generosamente salgada a ferver. Adicionar a massa cotovelo e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar a massa al dente evita que fique mole depois de ir ao forno com o molho.
3
Enquanto a massa coze, derreter a manteiga do molho num tacho médio em lume médio.
Cerca de 3 min
4
Juntar a farinha e cozinhar durante um minuto, mexendo sem parar, para formar uma pasta lisa (um roux).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar a farinha durante um minuto elimina o sabor a cru.
5
Adicionar gradualmente o leite, mexendo sempre, para evitar a formação de grumos.
Cerca de 2 min
6
Levar o molho a fervura suave e continuar a cozinhar, mexendo frequentemente, durante 2-3 minutos até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Cerca de 3 min
7
Retirar o tacho do lume. Juntar o queijo ralado para o molho, o sal e a pimenta-preta até o queijo derreter completamente e o molho ficar liso.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o queijo fora do lume evita que fique granuloso ou talhe.
8
Quando a massa estiver cozida, escorrer bem num escorredor.
Cerca de 1 min
9
Na travessa preparada, juntar a massa escorrida, o camarão cozido e o molho de queijo. Mexer suavemente para misturar bem.
Cerca de 2 min
10
Polvilhar o queijo ralado da cobertura de forma uniforme sobre a superfície do gratinado.
Cerca de 1 min
11
Cortar a manteiga restante da cobertura em pequenos pedaços e distribuí-los sobre o queijo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A manteiga ajuda a cobertura a dourar de forma bonita.
12
Levar ao forno durante 30 minutos, ou até o gratinado borbulhar e a superfície ficar dourada.
Cerca de 30 min

Por dose

Nutrição

56%Pontuação

Calorias: 635,4kcal
Proteína: 34,8g
Hidratos de carbono: 51,5g
Gordura: 32g
Fibra: 1,4g
Açúcar: 7,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer porções individuais no micro-ondas até ficarem quentes, ou levar o gratinado, tapado, ao forno a 175°C (350°F) até aquecer por completo.