Arroz Frito com Camarão

Name: Arroz Frito com Camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 400 g camarão descascadas, desvenadas, com ou sem casca; 3 chávena arroz branco cozido de um dia, frio; 2 un ovo grande; 1 cc óleo de gergelim; 3 cs molho de soja; 1 cs molho de ostra; 0,5 cc pimenta branca; 2 cs óleo vegetal; 0,5 un cebola amarela em cubos; 2 dente alho picado; 1 un cenoura em cubos; 0,5 chávena ervilhas congeladas; 2 un cebolinha verde fatiado

Um prato clássico de inspiração chinesa com camarão suculento, arroz solto e um conjunto de legumes, tudo envolvido num molho saboroso. Esta receita prepara-se rapidamente e é perfeita para um jantar de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 519 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, ovos, peixe, glúten, moluscos, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

400 gcamarão, descascadas, desvenadas, com ou sem casca
3 chávenaarroz branco cozido, de um dia, frio
2 unovo grande
3 csmolho de soja
1 csmolho de ostra
0,5 ccpimenta branca
2 csóleo vegetal
0,5 uncebola amarela, em cubos
2 dentealho, picado
1 uncenoura, em cubos
0,5 chávenaervilhas congeladas

para ovos

1 ccóleo de gergelim

guarnição

2 uncebolinha verde, fatiado

Utensílios

tigelas · espátula · frigideira · wok

A preparação

Passo a passo

1
Bater os ovos grandes com o óleo de sésamo numa taça pequena; reservar.
Cerca de 1 min
2
Numa outra taça pequena, juntar o molho de soja, o molho de ostras e a pimenta-branca para fazer o molho; reservar.
Cerca de 1 min
3
Aquecer metade do óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
4
Juntar o camarão e saltear durante 2-3 minutos até ficarem cor-de-rosa e opacos; retirar o camarão do wok e reservar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não cozinhar demasiado o camarão, porque irá cozinhar mais tarde.
5
Adicionar o restante óleo vegetal ao wok.
6
Juntar a cebola amarela em cubos e a cenoura em cubos e saltear durante 2-3 minutos até amolecerem ligeiramente.
Cerca de 3 min
7
Juntar o alho picado e saltear durante 30 segundos até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não deixar queimar o alho.
8
Empurrar os legumes para um lado do wok e verter os ovos batidos.
9
Mexer os ovos até ficarem apenas cozinhados, depois parti-los em pedaços mais pequenos e misturar com os legumes.
Cerca de 2 min
10
Juntar o arroz branco cozido do dia anterior ao wok e desfazer os torrões com a espátula.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar arroz frio do dia anterior evita que o arroz frito fique empapado.
11
Saltear a mistura de arroz e legumes durante 2-3 minutos, garantindo que o arroz aquece por completo.
Cerca de 3 min
12
Juntar as ervilhas congeladas e o camarão cozinhado de volta ao wok.
13
Verter o molho preparado sobre a mistura de arroz.
14
Envolver tudo até ficar bem combinado e o arroz ficar uniformemente envolvido pelo molho.
Cerca de 2 min
15
Servir de imediato, guarnecido com cebolos às rodelas.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 518,7kcal
Proteína: 34,9g
Hidratos de carbono: 66,8g
Gordura: 12,2g
Fibra: 3,7g
Açúcar: 4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o arroz frito com camarão restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até aquecer por completo, adicionando um pouco de água se estiver seco.