Pão de soda irlandês simples

Name: Pão de soda irlandês simples
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8 doses
Cuisine: irish
Ingredients: 500 g farinha de trigo mais um pouco para polvilhar; 1 cs açúcar granulado; 1 cc bicarbonato de sódio; 1 cc sal; 60 g manteiga sem sal frio, cortado em cubos pequenos; 400 ml leitelho; 1 un ovo levemente batido; 150 g uva passa (opcional)

Um pão rápido tradicional que usa bicarbonato de sódio como agente de levedação em vez de fermento, resultando num miolo denso e macio e numa crosta maravilhosamente estaladiça. Este pão rústico faz-se em minutos e não exige amassar, sendo o acompanhamento perfeito para sopas, guisados ou uma simples fatia com manteiga.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h
Doses: 8
Dificuldade: Fácil
Por dose: 374 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

500 gfarinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
1 csaçúcar granulado
1 ccbicarbonato de sódio
1 ccsal
60 gmanteiga sem sal, frio, cortado em cubos pequenos
400 mlleitelho
1 unovo, levemente batido
150 guva passa(opcional)

Utensílios

tigela grande · grade de resfriamento · assadeira · papel manteiga · tigela média · faca · batedor · forno

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F) e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Numa taça grande, misturar com um batedor de arames a farinha de trigo sem fermento, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio e o sal.
Cerca de 1 min
3
Juntar a manteiga sem sal fria, cortada em cubos, à mistura de farinha.
Cerca de 2 min
4
Com as pontas dos dedos ou um corta-massas, esfregar a manteiga na farinha até a mistura parecer pão ralado grosso.
Cerca de 2 min
5
Numa taça média à parte, bater o leitelho com o ovo ligeiramente batido.
Cerca de 1 min
6
Fazer uma cova no centro dos ingredientes secos e verter a mistura de leitelho. Se usar, adicionar agora as passas.
Cerca de 1 min
7
Usar um garfo ou uma espátula para misturar até formar uma massa irregular e pegajosa. Ter cuidado para não mexer em excesso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma massa ligeiramente pegajosa é perfeita; trabalhar em excesso faz com que o pão fique duro.
8
Verter a massa para uma superfície levemente enfarinhada e moldá-la delicadamente num pão redondo, com cerca de 18cm (7 polegadas) de diâmetro.
Cerca de 1 min
9
Colocar o pão no tabuleiro preparado e usar uma faca afiada para fazer uma cruz funda no topo, cortando cerca de 1cm (1/2 polegada) de profundidade.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Fazer incisões permite que o calor penetre no centro do pão para que coza de maneira uniforme.
10
Cozer durante 30-35 minutos, ou até o pão ficar dourado e soar oco quando for batido no fundo.
Cerca de 35 min
11
Transferir o pão para uma grelha e deixar arrefecer durante pelo menos 10 minutos antes de fatiar e servir.
Cerca de 10 min

Por dose

Nutrição

61%Pontuação

Calorias: 374,3kcal
Proteína: 9,3g
Hidratos de carbono: 66,7g
Gordura: 7,9g
Fibra: 2,4g
Açúcar: 15,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar numa caixa do pão ou num saco de papel à temperatura ambiente; evitar o plástico, que pode amolecer a crosta.

Reaquecer

Tostar as fatias numa torradeira ou aquecer num forno a 150°C (300°F) durante 5-10 minutos.