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Forkin
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Pão de soda irlandês simples

Um pão rápido tradicional que usa bicarbonato de sódio como agente de levedação em vez de fermento, resultando num miolo denso e macio e numa crosta maravilhosamente estaladiça. Este pão rústico faz-se em minutos e não exige amassar, sendo o acompanhamento perfeito para sopas, guisados ou uma simples fatia com manteiga.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
1 h
Doses
8
Dificuldade
Fácil
Por dose
374 kcal
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Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Pão de soda irlandês simples

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

  • 500 gfarinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
  • 1 csaçúcar granulado
  • 1 ccbicarbonato de sódio
  • 1 ccsal
  • 60 gmanteiga sem sal, frio, cortado em cubos pequenos
  • 400 mlleitelho
  • 1 unovo, levemente batido
  • 150 guva passa(opcional)

Utensílios

tigela grande · grade de resfriamento · assadeira · papel manteiga · tigela média · faca · batedor · forno

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F) e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

    Cerca de 5 min

  2. 2

    Numa taça grande, misturar com um batedor de arames a farinha de trigo sem fermento, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio e o sal.

    Cerca de 1 min

  3. 3

    Juntar a manteiga sem sal fria, cortada em cubos, à mistura de farinha.

    Cerca de 2 min

  4. 4

    Com as pontas dos dedos ou um corta-massas, esfregar a manteiga na farinha até a mistura parecer pão ralado grosso.

    Cerca de 2 min

  5. 5

    Numa taça média à parte, bater o leitelho com o ovo ligeiramente batido.

    Cerca de 1 min

  6. 6

    Fazer uma cova no centro dos ingredientes secos e verter a mistura de leitelho. Se usar, adicionar agora as passas.

    Cerca de 1 min

  7. 7

    Usar um garfo ou uma espátula para misturar até formar uma massa irregular e pegajosa. Ter cuidado para não mexer em excesso.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Uma massa ligeiramente pegajosa é perfeita; trabalhar em excesso faz com que o pão fique duro.

  8. 8

    Verter a massa para uma superfície levemente enfarinhada e moldá-la delicadamente num pão redondo, com cerca de 18cm (7 polegadas) de diâmetro.

    Cerca de 1 min

  9. 9

    Colocar o pão no tabuleiro preparado e usar uma faca afiada para fazer uma cruz funda no topo, cortando cerca de 1cm (1/2 polegada) de profundidade.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Fazer incisões permite que o calor penetre no centro do pão para que coza de maneira uniforme.

  10. 10

    Cozer durante 30-35 minutos, ou até o pão ficar dourado e soar oco quando for batido no fundo.

    Cerca de 35 min

  11. 11

    Transferir o pão para uma grelha e deixar arrefecer durante pelo menos 10 minutos antes de fatiar e servir.

    Cerca de 10 min

Por dose

Nutrição

Calorias
374,3kcal
Proteína
9,3g
Hidratos de carbono
66,7g
Gordura
7,9g
Fibra
2,4g
Açúcar
15,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar numa caixa do pão ou num saco de papel à temperatura ambiente; evitar o plástico, que pode amolecer a crosta.

Reaquecer

Tostar as fatias numa torradeira ou aquecer num forno a 150°C (300°F) durante 5-10 minutos.

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