Batatas fritas abafadas
Um acompanhamento simples e reconfortante de batatas e cebolas fritas lentamente numa única frigideira até ficarem perfeitamente tenras. Esta receita clássica usa ingredientes mínimos para criar um acompanhamento saboroso, adequado para pequeno-almoço, almoço ou jantar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 411 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 900 gbatata, descascado e fatiado em rodelas de 0,5 cm
- 1 uncebola amarela, fatiado finamente
- 100 mlóleo de cozinha neutro
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
descascador de legumes · espátula · tábua de cortar · faca · frigideira grande com tampa
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo de cozinha numa frigideira grande e pesada com tampa em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira de ferro fundido resulta melhor, pois retém o calor de forma uniforme.
- 2
Adicionar cuidadosamente as batatas fatiadas e as cebolas à frigideira quente.
Cerca de 1 min
- 3
Temperar com sal e pimenta, depois envolver suavemente para cobrir as batatas e as cebolas com o óleo.
Cerca de 1 min
- 4
Reduzir o lume para médio-baixo, tapar a frigideira e cozinhar durante 20 minutos, mexendo a cada 5-7 minutos para evitar que pegue.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Manter a frigideira tapada prende o vapor, o que ajuda a amolecer, ou "abafar", as batatas.
- 5
Retirar a tampa, aumentar o lume para médio e continuar a cozinhar durante 5-10 minutos, até a humidade em excesso evaporar e as batatas ficarem tenras e levemente douradas.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Mexer com cuidado ajuda a manter as rodelas de batata intactas.
- 6
Provar e ajustar o tempero, se necessário, depois servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 410,8kcal
- Proteína
- 5g
- Hidratos de carbono
- 42g
- Gordura
- 25,3g
- Fibra
- 5,7g
- Açúcar
- 3,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira antiaderente em lume médio até aquecer por completo e ficar ligeiramente crocante.
Mais receitas
Todas as receitasTofu prensado com cinco especiarias
Esta receita transforma o tofu firme numa fonte de proteína saborosa e com textura mastigável, com uma marinada simples de cinco especiarias. Perfeita para juntar a salteados, saladas ou saborear por si só. Prensar o tofu é essencial para obter a textura ideal e uma melhor absorção do sabor.
1 h 15 min 192 kcalIsso Vadai (Bolinhos Fritos Picantes de Lentilhas com Camarão)
Os Isso Vadai são bolinhos fritos salgados e picantes feitos com lentilhas vermelhas, cebola e malaguetas verdes, finalizados com um camarão inteiro. São um petisco de rua muito popular no Sri Lanka, oferecendo uma crocância deliciosa e uma explosão de sabor.
2 h 50 min 393 kcalBifes de tofu peri-peri
Fatias de tofu firme são marinadas num molho picante peri-peri e depois fritas na frigideira até dourarem e ficarem ligeiramente estaladiças. Este prato saboroso e satisfatório é perfeito para uma refeição rápida e vibrante.
1 h 5 min 420 kcalPasticada
A pasticada é um ensopado croata de carne de vaca, rico e saboroso, tradicionalmente feito com olho-de-alcatra ou alcatra. A carne é marinada e depois cozinhada lentamente com legumes e ameixas secas até ficar incrivelmente tenra. Este prato é muitas vezes servido com gnocchi caseiros.
15 h 1.148 kcalEspetos de Saganaki de Tofu
Estes espetos vegan oferecem uma interpretação deliciosa do saganaki grego, com tofu frito na frigideira marinado em limão e ervas aromáticas. São perfeitos para um almoço ligeiro ou um jantar saboroso, grelhados na perfeição com um toque de ouzo.
1 h 5 min 262 kcalSopa Picante e Ácida
Esta sopa clássica de inspiração chinesa oferece um delicioso equilíbrio de sabores picantes e ácidos. Está repleta de cogumelos, rebentos de bambu e tofu num caldo saboroso, ligeiramente espessado para uma textura reconfortante. Uma entrada perfeita ou uma refeição ligeira.
45 min 137 kcalGalinha de Cabidela (Frango em molho de sangue)
Este prato tradicional português apresenta frango tenro cozinhado num molho rico e saboroso, engrossado com sangue fresco de frango e vinagre. A combinação única cria um ensopado profundamente aromático e ligeiramente ácido, muitas vezes servido com arroz branco. É uma refeição rústica e reconfortante.
1 h 30 min 671 kcal