Salada de massa soba com molho de sésamo
Esta refrescante salada de massa soba combina massa de trigo sarraceno com legumes crocantes e um molho de sésamo saboroso. É um prato leve mas satisfatório, perfeito para um almoço rápido ou para acompanhamento.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 38 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 301 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 200 gnoodles soba
- 1 unpepino, em juliana
- 2 uncenoura, em juliana
- 0,5 unpimentão vermelho, fatiado finamente
- 2 uncebolinha, fatiado finamente
molho
- 2 csóleo de gergelim torrado
- 2 csvinagre de arroz
- 2 csmolho de soja
- 1 csxarope de bordo
- 1 ccgengibre, ralado
guarnição
- 1 cssemente de gergelim, tostado
Utensílios
panela grande · escorredor · batedor · tigela pequena · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande com água a ferver vivamente.
Cerca de 5 min
- 2
Juntar a massa soba à água a ferver e cozer de acordo com as instruções da embalagem, normalmente 5-7 minutos, até ficar al dente.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Evitar cozer em excesso para não ficar uma massa empapada.
- 3
Escorrer bem a massa cozida e passá-la por água fria para parar a cozedura e retirar o excesso de amido. Reservar até arrefecer completamente.
- 4
Enquanto a massa arrefece, preparar o molho: Numa taça pequena, misturar com uma vara de arames o óleo de sésamo torrado, o vinagre de arroz, o molho de soja, o xarope de ácer e o gengibre ralado até ficar bem combinado.
Cerca de 5 min
- 5
Numa taça grande, misturar o pepino em juliana, a cenoura em juliana, o pimento vermelho em tiras finas e a cebola nova em rodelas finas.
Cerca de 3 min
- 6
Adicionar a massa soba arrefecida à taça com os legumes.
- 7
Verter o molho preparado sobre a massa e os legumes. Envolver delicadamente para garantir que tudo fique uniformemente revestido.
- 8
Tapar a taça e levar a salada ao frigorífico durante pelo menos 10 minutos para deixar os sabores apurar.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: A refrigeração melhora a textura e o sabor.
- 9
Servir fria, guarnecida com sementes de sésamo torradas.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 301,3kcal
- Proteína
- 9g
- Hidratos de carbono
- 49,3g
- Gordura
- 9,2g
- Fibra
- 4,1g
- Açúcar
- 7,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a salada de massa soba restante num recipiente hermético no frigorífico.
Mais receitas
Todas as receitasMuhammara
A muhammara é um molho vibrante e cheio de sabor feito com pimentos vermelhos assados, nozes e melaço de romã. Esta pasta síria tradicional é perfeita como entrada com pão pita ou como condimento.
1 h 10 min 433 kcalChili de Carne de Vaca Paleo
Um chili de carne de vaca substancioso e saboroso, perfeito para uma refeição reconfortante. Esta receita é feita com carne de vaca picada magra, uma base rica de tomate e uma mistura de especiarias aromáticas, tudo em conformidade com as orientações da dieta paleo.
1 h 20 min 539 kcalLaing
Laing é um prato clássico filipino que junta folhas de taro cozinhadas num molho rico e picante de leite de coco. Muitas vezes é apreciado como um acompanhamento saboroso com arroz cozido a vapor ou como prato principal.
1 h 5 minEntrada de Carne de Vaca às Cinco Especiarias
Esta carne de vaca às cinco especiarias é uma entrada saborosa, perfeita para partilhar. A carne, cortada muito fina, é marinada e depois cozinhada em lume brando até ficar tenra, absorvendo as especiarias aromáticas. Oferece um equilíbrio delicioso entre notas doces e salgadas.
3 h 20 min 380 kcalArroz Dourado com Cúrcuma
Este arroz vibrante e aromático com cúrcuma é um acompanhamento simples, mas cheio de sabor. É naturalmente vegano e sem glúten, o que o torna um acompanhamento versátil para várias refeições. O arroz é aromatizado com especiarias quentes e cozido até ficar leve e solto.
40 min 384 kcalKoftas de batata e paneer em molho cremoso de tomate e caju
Esta versão vegetariana de kofta malai apresenta bolinhos tenros de batata e paneer cozinhados lentamente num molho rico, cremoso e levemente condimentado de tomate e caju. É um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para uma refeição especial.
1 h 25 min 701 kcalArroz Djuvec
Este prato substancioso de arroz Djuvec apresenta uma mistura saborosa de legumes e arroz, sendo muitas vezes servido como acompanhamento ou como prato principal vegetariano. É uma experiência reconfortante e aromática com raízes na cozinha dos Balcãs.
55 min 477 kcal