Espaguete ao Alho e Azeite
Um prato clássico de massa italiana com alho, azeite e flocos de malagueta. Esta receita simples, mas cheia de sabor, fica pronta rapidamente para uma refeição satisfatória. É naturalmente vegana e destaca ingredientes frescos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 630 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 200 gespaguete
- 4 dentealho, fatiado finamente
- 60 mlazeite extravirgem
- 0,5 ccflocos de pimenta vermelha
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
guarnição
- 15 gsalsa fresca, picado
Utensílios
pinças · frigideira grande · escorredor · panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande com água salgada a fervura viva.
Cerca de 5 min
- 2
Juntar o espaguete à água a ferver e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Vale a pena reservar cerca de 1 chávena da água da cozedura da massa antes de escorrer.
- 3
Enquanto a massa coze, aquecer o azeite virgem extra numa frigideira grande em lume médio-baixo.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar o alho laminado e os flocos de malagueta à frigideira.
- 5
Saltear suavemente durante 3-4 minutos, ou até o alho ficar dourado e perfumado, tendo o cuidado de não o queimar.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: O lume deve ser baixado se o alho começar a alourar demasiado depressa.
- 6
Escorrer o espaguete cozido e transferi-lo imediatamente para a frigideira com o alho e o azeite.
Cerca de 1 min
- 7
Juntar cerca de meia chávena da água reservada da massa à frigideira e envolver tudo vigorosamente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A água da massa ajuda a criar um molho sedoso que envolve o espaguete.
- 8
Continuar a envolver e a juntar mais água da massa, conforme necessário, até formar um molho leve e a massa ficar bem envolvida.
Cerca de 1 min
- 9
Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.
- 10
Envolver a salsa fresca imediatamente antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 630,4kcal
- Proteína
- 12,8g
- Hidratos de carbono
- 75,3g
- Gordura
- 31,6g
- Fibra
- 3,5g
- Açúcar
- 3,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o espaguete ao alho e azeite restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira com um pouco de água ou caldo de legumes para soltar o molho, ou no micro-ondas até aquecer.
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