Frutos Secos Festivos Especiados

Name: Frutos Secos Festivos Especiados
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 doses
Cuisine: american
Ingredients: 450 g nozes cruas variadas como amêndoas, nozes pecãs e nozes; 2 cs azeite; 1 cs açúcar mascavo compactado; 1 cc cominho moído; 1 cc páprica defumada; 1 cc alho em pó; 1 cc sal marinho fino; 0,25 cc pimenta caiena; 0,25 cc gengibre em pó; 0,25 cc canela em pó; 1 pitada flor de sal para guarnecer (opcional)

Uma mistura festiva e viciante de frutos secos, tostados no forno com uma fragrância de especiarias salgadas e quentes. Estes frutos secos são fáceis de fazer e perfeitos para convívios de fim de ano, para petiscar ou como presente caseiro.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 2 h 30 min
Doses: 6
Dificuldade: Fácil

Preparação prévia

Ingredientes

450 gnozes cruas variadas, como amêndoas, nozes pecãs e nozes
2 csazeite
1 csaçúcar mascavo, compactado
1 cccominho moído
1 ccpáprica defumada
1 ccalho em pó
1 ccsal marinho fino
0,25 ccpimenta caiena
0,25 ccgengibre em pó
0,25 cccanela em pó

guarnição

1 pitadaflor de sal, para guarnecer(opcional)

Utensílios

assadeira · tigela grande · espátula · papel manteiga · forno · tigela pequena · frigideira pequena

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 160°C (325°F) e forrar uma assadeira grande com papel vegetal.
Cerca de 2 min
2
Numa tigela pequena, misturar o açúcar mascavado, o cominho em pó, a páprica fumada, o alho em pó, o sal marinho fino, a pimenta-caiena, o gengibre em pó e a canela em pó.
Cerca de 2 min
3
Aquecer o azeite numa frigideira pequena ou num tacho pequeno em lume baixo.
Cerca de 1 min
4
Adicionar a mistura de especiarias ao azeite quente e mexer constantemente durante cerca de 1 minuto até ficar aromática e bem ligada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não deixar o açúcar queimar nem as especiarias tostar em excesso, o que pode acontecer rapidamente.
5
Colocar os frutos secos crus mistos numa tigela grande.
6
Verter a mistura quente de especiarias e azeite sobre os frutos secos.
Cerca de 1 min
7
Usar uma espátula para envolver tudo até os frutos secos ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 1 min
8
Espalhar os frutos secos revestidos numa única camada uniforme na assadeira preparada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma única camada é essencial para uma torra uniforme e para ficarem estaladiços.
9
Levar ao forno durante 15 minutos, sacudindo a assadeira uma vez a meio para garantir que tostam uniformemente.
Cerca de 15 min
10
Retirar a assadeira do forno.
11
Deixar os frutos secos arrefecer completamente na assadeira durante pelo menos 2 horas; ficarão muito mais estaladiços à medida que arrefecem.
Cerca de 2 h
12
Se desejar, polvilhar com sal marinho em flocos mesmo antes de servir.

Conservar bem

Conservação

Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente para obter a melhor textura.

Reaquecer

Não é necessário reaquecer; consumir à temperatura ambiente.