Frutos Secos Festivos Especiados
Uma mistura festiva e viciante de frutos secos, tostados no forno com uma fragrância de especiarias salgadas e quentes. Estes frutos secos são fáceis de fazer e perfeitos para convívios de fim de ano, para petiscar ou como presente caseiro.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 30 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gnozes cruas variadas, como amêndoas, nozes pecãs e nozes
- 2 csazeite
- 1 csaçúcar mascavo, compactado
- 1 cccominho moído
- 1 ccpáprica defumada
- 1 ccalho em pó
- 1 ccsal marinho fino
- 0,25 ccpimenta caiena
- 0,25 ccgengibre em pó
- 0,25 cccanela em pó
guarnição
- 1 pitadaflor de sal, para guarnecer(opcional)
Utensílios
assadeira · tigela grande · espátula · papel manteiga · forno · tigela pequena · frigideira pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 160°C (325°F) e forrar uma assadeira grande com papel vegetal.
Cerca de 2 min
- 2
Numa tigela pequena, misturar o açúcar mascavado, o cominho em pó, a páprica fumada, o alho em pó, o sal marinho fino, a pimenta-caiena, o gengibre em pó e a canela em pó.
Cerca de 2 min
- 3
Aquecer o azeite numa frigideira pequena ou num tacho pequeno em lume baixo.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar a mistura de especiarias ao azeite quente e mexer constantemente durante cerca de 1 minuto até ficar aromática e bem ligada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não deixar o açúcar queimar nem as especiarias tostar em excesso, o que pode acontecer rapidamente.
- 5
Colocar os frutos secos crus mistos numa tigela grande.
- 6
Verter a mistura quente de especiarias e azeite sobre os frutos secos.
Cerca de 1 min
- 7
Usar uma espátula para envolver tudo até os frutos secos ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 1 min
- 8
Espalhar os frutos secos revestidos numa única camada uniforme na assadeira preparada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma única camada é essencial para uma torra uniforme e para ficarem estaladiços.
- 9
Levar ao forno durante 15 minutos, sacudindo a assadeira uma vez a meio para garantir que tostam uniformemente.
Cerca de 15 min
- 10
Retirar a assadeira do forno.
- 11
Deixar os frutos secos arrefecer completamente na assadeira durante pelo menos 2 horas; ficarão muito mais estaladiços à medida que arrefecem.
Cerca de 2 h
- 12
Se desejar, polvilhar com sal marinho em flocos mesmo antes de servir.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente para obter a melhor textura.
Não é necessário reaquecer; consumir à temperatura ambiente.
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