Tarte salgada de espinafres e parmesão

Name: Tarte salgada de espinafres e parmesão
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 doses
Cuisine: american
Ingredients: 1 cc manteiga sem sal amolecido; 4 cs manteiga sem sal; 4 un cebolinha verde fatiado finamente; 115 g cogumelo picado; 283 g espinafres congelados descongelado e bem espremido; 1 dente alho picado; 0,25 cc estragão seco; 3 cs salsa fresca finamente picado; 4 un ovo grande; 0,5 chávena leite integral; 1 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 0,5 chávena queijo parmesão ralado

Uma tarte salgada sem base, recheada com espinafres, cogumelos e um rico creme de ovos com parmesão. Este prato simples de forno exige muito pouco esforço e é perfeito como entrada quente ou acompanhamento leve. É naturalmente isento de glúten e pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 15 min
Doses: 8
Dificuldade: Fácil
Por dose: 149 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

Frigideira

1 ccmanteiga sem sal, amolecido

Recheio

4 csmanteiga sem sal
4 uncebolinha verde, fatiado finamente
115 gcogumelo, picado
283 gespinafres congelados, descongelado e bem espremido
1 dentealho, picado
0,25 ccestragão seco
3 cssalsa fresca, finamente picado

Creme

4 unovo grande
0,5 chávenaleite integral
1 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
0,5 chávenaqueijo parmesão, ralado

Utensílios

forma de tarte de 9 polegadas · frigideira grande · tigela grande · tábua de cortar · faca · batedor · forno

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 190 °C (375 °F) e untar uma forma de tarte de 9 polegadas com a manteiga amolecida.
Cerca de 2 min
2
Derreter a porção maior de manteiga destinada ao recheio numa frigideira grande, em lume médio.
Cerca de 2 min
3
Adicionar as cebolas novas cortadas em rodelas e saltear durante cerca de 3 minutos, até começarem a amolecer.
Cerca de 3 min
4
Adicionar os cogumelos picados à frigideira e continuar a saltear durante 5 minutos, até libertarem o líquido e começarem a alourar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não encher demasiado a frigideira; assim, os cogumelos alouram em vez de cozerem a vapor.
5
Incorporar os espinafres escorridos, o alho picado, o estragão seco e a salsa picada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Garantir que os espinafres estão tão secos quanto possível para evitar que a tarte fique aguada.
6
Cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente, até qualquer líquido restante evaporar por completo; depois, retirar a frigideira do lume.
Cerca de 5 min
7
Bater bem os ovos com o leite, o sal e a pimenta-preta moída na altura numa taça grande.
Cerca de 2 min
8
Incorporar o parmesão ralado na mistura de ovos.
Cerca de 1 min
9
Adicionar a mistura de legumes cozinhados da frigideira ao creme de ovos na taça e mexer até tudo ficar uniformemente incorporado.
Cerca de 1 min
10
Verter a mistura na forma preparada e espalhá-la numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
11
Levar ao forno durante 35-40 minutos, até o centro estar firme e uma faca inserida perto do meio sair limpa.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: Quando estiver pronta, a tarte deve estar ligeiramente dourada por cima e não oscilar no centro.
12
Deixar a tarte repousar na forma durante pelo menos 10 minutos antes de a cortar e servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O repouso é essencial para a tarte firmar corretamente, tornando muito mais fácil cortá-la em fatias perfeitas.

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 149,1kcal
Proteína: 7,9g
Hidratos de carbono: 3,9g
Gordura: 11,9g
Fibra: 1,3g
Açúcar: 1,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer as fatias individuais no micro-ondas ou no forno a 175 °C (350 °F), até ficarem bem quentes.