Tarte salgada de espinafres e parmesão
Uma tarte salgada sem base, recheada com espinafres, cogumelos e um rico creme de ovos com parmesão. Este prato simples de forno exige muito pouco esforço e é perfeito como entrada quente ou acompanhamento leve. É naturalmente isento de glúten e pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 149 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Frigideira
- 1 ccmanteiga sem sal, amolecido
Recheio
- 4 csmanteiga sem sal
- 4 uncebolinha verde, fatiado finamente
- 115 gcogumelo, picado
- 283 gespinafres congelados, descongelado e bem espremido
- 1 dentealho, picado
- 0,25 ccestragão seco
- 3 cssalsa fresca, finamente picado
Creme
- 4 unovo grande
- 0,5 chávenaleite integral
- 1 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,5 chávenaqueijo parmesão, ralado
Utensílios
forma de tarte de 9 polegadas · frigideira grande · tigela grande · tábua de cortar · faca · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190 °C (375 °F) e untar uma forma de tarte de 9 polegadas com a manteiga amolecida.
Cerca de 2 min
- 2
Derreter a porção maior de manteiga destinada ao recheio numa frigideira grande, em lume médio.
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar as cebolas novas cortadas em rodelas e saltear durante cerca de 3 minutos, até começarem a amolecer.
Cerca de 3 min
- 4
Adicionar os cogumelos picados à frigideira e continuar a saltear durante 5 minutos, até libertarem o líquido e começarem a alourar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não encher demasiado a frigideira; assim, os cogumelos alouram em vez de cozerem a vapor.
- 5
Incorporar os espinafres escorridos, o alho picado, o estragão seco e a salsa picada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Garantir que os espinafres estão tão secos quanto possível para evitar que a tarte fique aguada.
- 6
Cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente, até qualquer líquido restante evaporar por completo; depois, retirar a frigideira do lume.
Cerca de 5 min
- 7
Bater bem os ovos com o leite, o sal e a pimenta-preta moída na altura numa taça grande.
Cerca de 2 min
- 8
Incorporar o parmesão ralado na mistura de ovos.
Cerca de 1 min
- 9
Adicionar a mistura de legumes cozinhados da frigideira ao creme de ovos na taça e mexer até tudo ficar uniformemente incorporado.
Cerca de 1 min
- 10
Verter a mistura na forma preparada e espalhá-la numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 11
Levar ao forno durante 35-40 minutos, até o centro estar firme e uma faca inserida perto do meio sair limpa.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: Quando estiver pronta, a tarte deve estar ligeiramente dourada por cima e não oscilar no centro.
- 12
Deixar a tarte repousar na forma durante pelo menos 10 minutos antes de a cortar e servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O repouso é essencial para a tarte firmar corretamente, tornando muito mais fácil cortá-la em fatias perfeitas.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 149,1kcal
- Proteína
- 7,9g
- Hidratos de carbono
- 3,9g
- Gordura
- 11,9g
- Fibra
- 1,3g
- Açúcar
- 1,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer as fatias individuais no micro-ondas ou no forno a 175 °C (350 °F), até ficarem bem quentes.
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