Pimentos Recheados com Arroz e Queijo
Estes pimentos recheados vegetarianos levam um recheio saboroso de arroz, tomate e queijo e vão ao forno até ficarem macios. São um prato principal saciante e cheio de sabor para qualquer jantar de dia de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 368 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 4 unpimentão, cortado ao meio longitudinalmente, sem sementes e membranas
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 2 chávenaarroz cozido, grão curto ou médio
- 400 gtomate picado em lata, sem escorrer
- 2 csextrato de tomate
- 0,5 chávenacaldo de legumes
- 1 ccorégano seco
- 2 cssalsa fresca, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,5 chávenaágua
recheio
- 1 chávenamussarela, ralado
cobertura
- 0,5 chávenamussarela, ralado
- 2 csqueijo parmesão, ralado
Utensílios
frigideira grande · xícaras medidoras · tigela de mistura · colheres medidoras · forno · tábua de cortar · faca · papel alumínio · forma de assar 23x33 cm
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
- 2
Dispor as metades dos pimentos, com o lado cortado virado para cima, numa assadeira de 9x13 polegadas.
Cerca de 2 min
- 3
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 5
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 6
Retirar a frigideira do lume e adicionar o arroz cozido, o tomate em cubos em lata, o concentrado de tomate, o caldo de legumes, o orégão seco, a salsa fresca, o sal e a pimenta preta.
Cerca de 2 min
- 7
Mexer tudo até ficar bem combinado.
Cerca de 1 min
- 8
Envolver o queijo mozzarella do recheio.
Cerca de 1 min
- 9
Distribuir a mistura de arroz de forma uniforme por cada metade de pimento.
Cerca de 3 min
- 10
Deitar a água no fundo da assadeira, à volta dos pimentos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Isto ajuda a cozer os pimentos a vapor e evita que sequem.
- 11
Cobrir bem a assadeira com folha de alumínio.
Cerca de 1 min
- 12
Levar ao forno durante 30 minutos.
Cerca de 30 min
- 13
Retirar a folha de alumínio e polvilhar os pimentos recheados com o queijo mozzarella da cobertura e o queijo parmesão.
Cerca de 1 min
- 14
Continuar a cozer destapado por mais 10-15 minutos, ou até os pimentos ficarem macios e o queijo derretido e ligeiramente dourado.
Cerca de 15 min
- 15
Servir quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 368kcal
- Proteína
- 14,8g
- Hidratos de carbono
- 45,4g
- Gordura
- 14,6g
- Fibra
- 5,2g
- Açúcar
- 12,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os pimentos recheados que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer no micro-ondas ou no forno até ficarem bem quentes.
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