Pimentos Recheados com Arroz e Queijo

Name: Pimentos Recheados com Arroz e Queijo
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 doses
Cuisine: vegetarian_world
Ingredients: 4 un pimentão cortado ao meio longitudinalmente, sem sementes e membranas; 1 cs azeite; 0,5 un cebola amarela finamente picado; 2 dente alho picado; 2 chávena arroz cozido grão curto ou médio; 400 g tomate picado em lata sem escorrer; 2 cs extrato de tomate; 0,5 chávena caldo de legumes; 1 cc orégano seco; 2 cs salsa fresca picado; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 1 chávena mussarela ralado; 0,5 chávena mussarela ralado; 2 cs queijo parmesão ralado; 0,5 chávena água

Estes pimentos recheados vegetarianos levam um recheio saboroso de arroz, tomate e queijo e vão ao forno até ficarem macios. São um prato principal saciante e cheio de sabor para qualquer jantar de dia de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 10 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 368 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

4 unpimentão, cortado ao meio longitudinalmente, sem sementes e membranas
1 csazeite
0,5 uncebola amarela, finamente picado
2 dentealho, picado
2 chávenaarroz cozido, grão curto ou médio
400 gtomate picado em lata, sem escorrer
2 csextrato de tomate
0,5 chávenacaldo de legumes
1 ccorégano seco
2 cssalsa fresca, picado
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
0,5 chávenaágua

recheio

1 chávenamussarela, ralado

cobertura

0,5 chávenamussarela, ralado
2 csqueijo parmesão, ralado

Utensílios

frigideira grande · xícaras medidoras · tigela de mistura · colheres medidoras · forno · tábua de cortar · faca · papel alumínio · forma de assar 23x33 cm

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
2
Dispor as metades dos pimentos, com o lado cortado virado para cima, numa assadeira de 9x13 polegadas.
Cerca de 2 min
3
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
4
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 5 minutos.
Cerca de 5 min
5
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
6
Retirar a frigideira do lume e adicionar o arroz cozido, o tomate em cubos em lata, o concentrado de tomate, o caldo de legumes, o orégão seco, a salsa fresca, o sal e a pimenta preta.
Cerca de 2 min
7
Mexer tudo até ficar bem combinado.
Cerca de 1 min
8
Envolver o queijo mozzarella do recheio.
Cerca de 1 min
9
Distribuir a mistura de arroz de forma uniforme por cada metade de pimento.
Cerca de 3 min
10
Deitar a água no fundo da assadeira, à volta dos pimentos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Isto ajuda a cozer os pimentos a vapor e evita que sequem.
11
Cobrir bem a assadeira com folha de alumínio.
Cerca de 1 min
12
Levar ao forno durante 30 minutos.
Cerca de 30 min
13
Retirar a folha de alumínio e polvilhar os pimentos recheados com o queijo mozzarella da cobertura e o queijo parmesão.
Cerca de 1 min
14
Continuar a cozer destapado por mais 10-15 minutos, ou até os pimentos ficarem macios e o queijo derretido e ligeiramente dourado.
Cerca de 15 min
15
Servir quente.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 368kcal
Proteína: 14,8g
Hidratos de carbono: 45,4g
Gordura: 14,6g
Fibra: 5,2g
Açúcar: 12,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os pimentos recheados que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer no micro-ondas ou no forno até ficarem bem quentes.