Molho barbecue sem açúcar

Name: Molho barbecue sem açúcar
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 doses
Cuisine: american
Ingredients: 170 g extrato de tomate; 120 ml vinagre de maçã; 120 ml água; 2 cc páprica defumada; 1 cc alho em pó; 1 cc cebola em pó; 0,5 cc mostarda em pó; 0,25 cc pimenta caiena (opcional); 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 0,5 cc fumo líquido; 0,5 ml gotas de estévia ou outro adoçante sem açúcar a gosto (opcional)

Este molho barbecue sem açúcar, ligeiramente ácido e fumado, é um condimento versátil, perfeito para grelhar, mergulhar ou marinar. Oferece um perfil de sabor rico sem açúcares adicionados, tornando-se adequado para várias necessidades alimentares.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 8
Dificuldade: Fácil
Por dose: 35 kcal

Preparação prévia

Ingredientes

170 gextrato de tomate
120 mlvinagre de maçã
120 mlágua
2 ccpáprica defumada
1 ccalho em pó
1 cccebola em pó
0,5 ccmostarda em pó
0,25 ccpimenta caiena(opcional)
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta
0,5 ccfumo líquido
0,5 mlgotas de estévia, ou outro adoçante sem açúcar a gosto(opcional)

Utensílios

caçarola média · batedor · recipiente hermético

A preparação

Passo a passo

1
Juntar o concentrado de tomate, o vinagre de cidra de maçã, a água, a páprica fumada, o alho em pó, a cebola em pó, o pó de mostarda, a pimenta-de-caiena (se usar), o sal, a pimenta-preta e o fumo líquido num tacho médio.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Todos os ingredientes devem ficar bem incorporados antes de aquecer para evitar grumos.
2
Bater bem os ingredientes até ficar liso.
Cerca de 1 min
3
Levar a mistura a ferver suavemente em lume médio, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 5 min
4
Reduzir o lume para brando e continuar a ferver suavemente durante 20-25 minutos, mexendo periodicamente, até o molho engrossar até à consistência desejada.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo cozinhar em lume brando, mais espesso e concentrado ficará o sabor.
5
Retirar o tacho do lume e juntar as gotas de estévia, se usar, a gosto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Começar com uma pequena quantidade de adoçante e juntar mais gradualmente até atingir o nível de doçura preferido.
6
Deixar o molho arrefecer completamente antes de transferir para um recipiente hermético.
Nota do cozinheiro: O arrefecimento ajuda os sabores a fundir-se e permite que o molho engrosse ainda mais.

Por dose

Nutrição

61%Pontuação

Calorias: 35,2kcal
Proteína: 1,4g
Hidratos de carbono: 7,1g
Gordura: 0,3g
Fibra: 1,6g
Açúcar: 4,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o molho barbecue sem açúcar arrefecido num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente num tacho em lume brando, mexendo com frequência, ou no micro-ondas em curtos intervalos até aquecer.