Ketchup sem açúcar

Name: Ketchup sem açúcar
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 doses
Cuisine: american
Ingredients: 794 g tomates amassados enlatados; 80 ml vinagre de maçã; 60 ml água; 30 g eritritol; 1 cc cebola em pó; 1 cc alho em pó; 0,5 cc mostarda em pó; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído; 0,25 cc pimenta caiena (opcional)

Este ketchup caseiro sem açúcar oferece um perfil de sabor ácido e ligeiramente doce, sem açúcares adicionados. É uma alternativa mais saudável às versões de compra, perfeita para acompanhar petiscos ou usar como condimento.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 40 min
Doses: 6
Dificuldade: Fácil
Por dose: 47 kcal

Preparação prévia

Ingredientes

794 gtomates amassados enlatados
80 mlvinagre de maçã
60 mlágua
30 geritritol
1 cccebola em pó
1 ccalho em pó
0,5 ccmostarda em pó
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído
0,25 ccpimenta caiena(opcional)

Utensílios

caçarola · liquidificador · batedor · recipiente hermético

A preparação

Passo a passo

1
Misturar os tomates triturados, o vinagre de sidra de maçã, a água, o eritritol, a cebola em pó, o alho em pó, a mostarda em pó, o sal, a pimenta-preta e a pimenta-de-caiena (se usar) num tacho médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Todos os ingredientes devem ficar bem misturados antes de aquecer.
2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, mexendo de vez em quando.
Cerca de 5 min
3
Assim que ferver, reduzir o lume para brando e deixar cozinhar, destapado, durante 25-30 minutos, mexendo com frequência para evitar que agarre.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: O ketchup deve engrossar à medida que cozinha em lume brando. O lume pode ser ajustado para manter uma fervura suave.
4
Retirar o tacho do lume e deixar o ketchup arrefecer completamente.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Arrefecer permite que os sabores se integrem e que o ketchup fique ainda mais espesso.
5
Para obter uma consistência mais lisa, transferir o ketchup arrefecido para um liquidificador ou processador de alimentos e triturar até atingir a consistência desejada.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se preferir um ketchup mais rústico, pode saltar este passo.
6
Provar e ajustar os temperos conforme necessário, adicionando mais eritritol para doçura, vinagre para acidez ou sal para realçar o sabor.
7
Transferir o ketchup pronto para um recipiente hermético.

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 47,3kcal
Proteína: 1,7g
Hidratos de carbono: 13,1g
Gordura: 0,3g
Fibra: 1,6g
Açúcar: 4,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o ketchup sem açúcar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Deixar em branco se for consumido frio.