Surströmming com Tunnbröd
Surströmming é um prato tradicional sueco de arenque do Báltico fermentado, conhecido pelo seu aroma pungente. É normalmente servido com tunnbröd (um tipo de pão achatado fino), batatas cozidas e vários acompanhamentos. Esta receita concentra-se na preparação clássica e no método de servir.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 lataarenque do Báltico fermentado em lata (surströmming)
- 500 gbatata, pequenos, novos
- 1 uncebola roxa, finamente picado
- 0,25 chávenaendro, fresco, picado
- 200 gcreme azedo
- 4 untunnbröd (pão achatado sueco fino e macio)
- 50 gmanteiga, amolecido
Utensílios
panela grande · tábua de cortar · faca · abridor de latas
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozer as batatas em água ligeiramente salgada até ficarem tenras, cerca de 15-20 minutos. Escorrer e reservar.
Cerca de 20 min
- 2
Abrir a lata de surströmming ao ar livre ou sob água corrente para minimizar o odor. Retirar cuidadosamente o peixe da salmoura.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O cheiro é muito intenso; uma área bem ventilada, ou abrir a lata dentro de um balde com água, ajuda a minimizar o odor.
- 3
Passar o surströmming por água fria corrente para remover parte da salmoura e das escamas. Filetar o peixe, retirando a espinha dorsal e quaisquer pequenas espinhas restantes.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para isto, uma faca e um garfo funcionam bem, ou os dedos, se tiver coragem.
- 4
Barrar manteiga de forma uniforme em cada pedaço de tunnbröd.
Cerca de 1 min
- 5
Colocar alguns pedaços de surströmming filetado em cada tunnbröd barrado com manteiga.
Cerca de 1 min
- 6
Cobrir o surströmming com as batatas cozidas, a cebola roxa finamente picada, uma colherada de natas ácidas e endro fresco.
Cerca de 2 min
- 7
Enrolar o tunnbröd como um wrap e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Conservar bem
Consumir o surströmming logo após a preparação.
Mais receitas
Todas as receitasPambazos
Os pambazos são uma comida de rua mexicana clássica, com pães mergulhados num molho de malagueta guajillo, depois recheados e fritos na frigideira. Esta receita cria uma sandes saborosa e ligeiramente picante, com exterior estaladiço e interior macio e cheio de sabor. É uma refeição reconfortante e substancial.
1 h 15 minBarras de Tarte de Xadrez
Uma versão original de um clássico do Sul dos EUA, estas barras têm um recheio denso, doce e cremoso, feito com creme de trigo em vez de farinha de milho. Cozidas até ficarem firmes e polvilhadas com canela, oferecem uma sobremesa rica e satisfatória, simples de preparar. Servem-se melhor bem frias, para que a textura lisa e cremosa sobressaia.
3 h 55 min 203 kcalBolo negro das Caraíbas
Este rico bolo negro das Caraíbas tem um sabor intenso e é uma sobremesa tradicional, muitas vezes servida nas festas de fim de ano e em ocasiões especiais. As frutas secas são demolhadas em rum e vinho durante um longo período, criando um bolo húmido e muito aromático, com um perfil escuro e complexo.
1 dia 3 h 570 kcalErwtensoep (sopa holandesa de ervilhas partidas)
A erwtensoep é uma sopa holandesa de ervilhas partidas, espessa e reconfortante, tradicionalmente preparada com salsicha fumada e legumes. Esta receita oferece um sabor robusto e reconfortante, ideal para um dia frio.
2 h 50 minInjera (Pão Achatado Etíope)
A injera é um pão achatado de fermentação natural tradicional da Etiópia e da Eritreia, caracterizado pela textura esponjosa e pelo sabor ligeiramente ácido. Serve ao mesmo tempo como alimento e como utensílio para comer, sendo perfeita para apanhar guisados e legumes. Esta receita guia-o na preparação de uma versão vegana autêntica.
1 dia 388 kcalDaifuku Vegano de Morango
Esta receita cria mochi macio e elástico recheado com pasta doce de feijão-vermelho e um morango fresco. É uma iguaria japonesa vegan deliciosa, perfeita para um lanche da tarde. A combinação de texturas e sabores é verdadeiramente satisfatória.
1 h 10 min 212 kcalCuscuz Paulista
O Cuscuz Paulista é um prato brasileiro salgado, muitas vezes servido frio, feito com farinha de milho e uma variedade de recheios. Coze-se a vapor numa forma, criando uma apresentação impressionante, semelhante à de um bolo, perfeita para prato principal ou acompanhamento.
3 h 15 min