Tigela de batata-doce e feijão-preto
Esta tigela vibrante e saciante combina batata-doce assada, feijão-preto temperado e abacate fresco sobre uma cama de arroz fofo. É uma refeição nutritiva, rica em proteína vegetal e fibra, perfeita para um almoço ou jantar saudável.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gbatata-doce, descascado e cortado em cubos de 2,5 cm
- 425 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 0,25 chávenacaldo de legumes
- 1 chávenaarroz, cru, cozido conforme instruções da embalagem
para assar
- 2 csazeite
para batatas-doces
- 0,5 cccominho, moído
- 0,5 ccpáprica, defumado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 1 unabacate, em cubos
- 0,25 chávenacoentro fresco, picado
- 1 unlimão tahiti, em gomos
Utensílios
frigideira média · panela · tigela grande · assadeira · papel manteiga · faca · forno · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça grande, envolver a batata-doce com o azeite, o cominho, a paprika, o sal e a pimenta preta até ficar uniformemente revestida.
Cerca de 2 min
- 3
Espalhar as batatas-doces temperadas numa única camada no tabuleiro preparado.
Cerca de 1 min
- 4
Assar durante 20-25 minutos, ou até ficarem tenras e ligeiramente caramelizadas, virando a meio.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Convém vigiar de perto para evitar que queimem.
- 5
Enquanto as batatas-doces assarem, cozer o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
Cerca de 20 min
- 6
Aquecer uma frigideira média em lume médio. Adicionar um pouco de azeite, se desejar, depois juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 7
Juntar o alho à frigideira e cozinhar por mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Há que ter cuidado para não queimar o alho.
- 8
Envolver o feijão-preto, o caldo de legumes e mais uma pitada de cominho e paprika, se desejar. Deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos, para que os sabores se liguem.
Cerca de 5 min
- 9
Para montar as tigelas, dividir o arroz cozido por quatro tigelas. Cobrir com a batata-doce assada e o feijão-preto temperado.
Cerca de 2 min
- 10
Decorar cada tigela com abacate em cubos, coentros frescos e uma fatia de lima.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Espremer sumo de lima fresco sobre a tigela mesmo antes de comer dá-lhe um toque extra de frescura.
Conservar bem
Guardar as sobras dos componentes da tigela de batata-doce e feijão-preto separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer a batata-doce e o feijão-preto suavemente no micro-ondas ou no fogão até aquecerem bem. O arroz também pode ser reaquecido.
Mais receitas
Todas as receitasPercebes ao Vapor
Esta receita realça o sabor e a textura únicos dos percebes (cracas-de-pescoço-de-ganso) com um método simples de cozedura a vapor. A salinidade natural dos percebes sobressai, resultando numa entrada requintada. Uma fervura rápida em água salgada é tudo o que é preciso para preparar estas delícias do mar.
8 minO quê? Agora queres cobbler!
Este cobbler de fruta incrivelmente simples usa apenas três ingredientes comuns da despensa para uma sobremesa surpreendentemente deliciosa e satisfatória. É a solução perfeita para uma vontade de doce de última hora, passando da despensa ao forno em apenas alguns minutos. Servir morno, talvez com uma bola de gelado de baunilha.
55 min 491 kcalMuesli com Iogurte
Muesli demolhado em iogurte em vez de leite - um bircher ao estilo europeu servido fresco.
3 min 335 kcalIogurte com Muesli e Maçã
Iogurte coberto com muesli e maçã em cubos: uma taça crocante e saciante, sem cozedura.
4 min 286 kcalFatias de maçã com mel
Fatias frescas de maçã regadas com mel, o lanche doce mais simples.
3 min 154 kcalMolho de Queijo Mexicano para Micro-ondas
Um molho clássico e substancial para festas, com queijo derretido cremoso, carne de salsicha de porco saborosa e tomates temperados com malaguetas verdes. Este aperitivo é excecionalmente fácil de preparar, ficando pronto em minutos no micro-ondas.
15 min