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Tigela de Batata-Doce e Feijão Preto

Esta tigela vibrante e satisfatória junta batata-doce assada, feijão preto temperado e uma salsa fresca de abacate. É uma refeição rápida e nutritiva, perfeita para um almoço saudável ou um jantar ligeiro. Personalize com as suas coberturas favoritas para mais sabor.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
40 min
Doses
2
Dificuldade
Fácil
Por dose
734 kcal
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Tigela de Batata-Doce e Feijão Preto

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

Ingredientes

  • 300 gbatata-doce, descascado e cortado em cubos de 2,5 cm
  • 400 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido

para assar

  • 1 csazeite
  • 0,5 ccpimenta em pó
  • 0,25 cccominho
  • 0,25 ccsal

para feijões

  • 0,25 uncebola roxa, finamente picado
  • 1 dentealho, picado
  • 0,5 unlimão tahiti, espremido
  • 0,25 ccchipotle em pó(opcional)

molho

  • 1 unabacate, em cubos
  • 100 gtomate cereja, cortado ao meio
  • 2 cscoentro, fresco, picado
  • 0,5 unlimão tahiti, espremido
  • 0,13 ccsal
  • 0,13 ccpimenta preta, moído na hora

sugestão de serviço

  • 1 chávenaarroz, cozido(opcional)

Utensílios

faca · tábua de cortar · frigideira · assadeira · tigela grande

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).

    Cerca de 5 min

  2. 2

    Num tabuleiro de ir ao forno, envolver a batata-doce com azeite, chili em pó, cominhos e sal.

    Cerca de 2 min

    Nota do cozinheiro: Garantir que os pedaços de batata-doce ficam numa única camada para assar de forma uniforme.

  3. 3

    Assar a batata-doce durante 20-25 minutos, ou até ficar macia e ligeiramente caramelizada, virando a meio do tempo.

    Cerca de 25 min

  4. 4

    Enquanto a batata-doce assa, preparar o feijão preto. Aquecer uma pequena quantidade de óleo numa frigideira em lume médio.

    Cerca de 2 min

  5. 5

    Juntar a cebola-roxa à frigideira e saltear durante 3-4 minutos até amolecer.

    Cerca de 4 min

  6. 6

    Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até perfumar.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.

  7. 7

    Adicionar o feijão preto, o sumo de lima e o pó de chipotle (se usar) à frigideira. Cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecer por completo.

    Cerca de 5 min

  8. 8

    Numa tigela pequena, combinar o abacate, o tomate-cereja, os coentros, o sumo de lima, o sal e a pimenta-preta para fazer a salsa.

    Cerca de 3 min

  9. 9

    Montar as tigelas, dividindo o arroz cozido (se usar), a batata-doce assada e o feijão preto temperado entre duas tigelas de servir.

    Cerca de 2 min

  10. 10

    Cobrir cada tigela com uma colherada generosa de salsa de abacate.

    Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

Calorias
733,7kcal
Proteína
25,8g
Hidratos de carbono
121g
Gordura
20g
Fibra
28,9g
Açúcar
10,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a batata-doce, o feijão preto e a salsa que sobrarem em recipientes herméticos separados no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente a batata-doce e o feijão preto no micro-ondas ou no fogão. É melhor comer a salsa fresca.

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