Tigela de Batata-Doce e Feijão Preto

Name: Tigela de Batata-Doce e Feijão Preto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 doses
Cuisine: american
Ingredients: 300 g batata-doce descascado e cortado em cubos de 2,5 cm; 1 cs azeite; 0,5 cc pimenta em pó; 0,25 cc cominho; 0,25 cc sal; 400 g feijão preto enlatado, lavado e escorrido; 0,25 un cebola roxa finamente picado; 1 dente alho picado; 0,5 un limão tahiti espremido; 1 un abacate em cubos; 100 g tomate cereja cortado ao meio; 2 cs coentro fresco, picado; 0,5 un limão tahiti espremido; 0,13 cc sal; 0,13 cc pimenta preta moído na hora; 0,25 cc chipotle em pó (opcional); 1 chávena arroz cozido (opcional)

Esta tigela vibrante e satisfatória junta batata-doce assada, feijão preto temperado e uma salsa fresca de abacate. É uma refeição rápida e nutritiva, perfeita para um almoço saudável ou um jantar ligeiro. Personalize com as suas coberturas favoritas para mais sabor.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 734 kcal

Preparação prévia

Ingredientes

300 gbatata-doce, descascado e cortado em cubos de 2,5 cm
400 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido

para assar

1 csazeite
0,5 ccpimenta em pó
0,25 cccominho
0,25 ccsal

para feijões

0,25 uncebola roxa, finamente picado
1 dentealho, picado
0,5 unlimão tahiti, espremido
0,25 ccchipotle em pó(opcional)

molho

1 unabacate, em cubos
100 gtomate cereja, cortado ao meio
2 cscoentro, fresco, picado
0,5 unlimão tahiti, espremido
0,13 ccsal
0,13 ccpimenta preta, moído na hora

sugestão de serviço

1 chávenaarroz, cozido(opcional)

Utensílios

faca · tábua de cortar · frigideira · assadeira · tigela grande

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
2
Num tabuleiro de ir ao forno, envolver a batata-doce com azeite, chili em pó, cominhos e sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Garantir que os pedaços de batata-doce ficam numa única camada para assar de forma uniforme.
3
Assar a batata-doce durante 20-25 minutos, ou até ficar macia e ligeiramente caramelizada, virando a meio do tempo.
Cerca de 25 min
4
Enquanto a batata-doce assa, preparar o feijão preto. Aquecer uma pequena quantidade de óleo numa frigideira em lume médio.
Cerca de 2 min
5
Juntar a cebola-roxa à frigideira e saltear durante 3-4 minutos até amolecer.
Cerca de 4 min
6
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até perfumar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
7
Adicionar o feijão preto, o sumo de lima e o pó de chipotle (se usar) à frigideira. Cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecer por completo.
Cerca de 5 min
8
Numa tigela pequena, combinar o abacate, o tomate-cereja, os coentros, o sumo de lima, o sal e a pimenta-preta para fazer a salsa.
Cerca de 3 min
9
Montar as tigelas, dividindo o arroz cozido (se usar), a batata-doce assada e o feijão preto temperado entre duas tigelas de servir.
Cerca de 2 min
10
Cobrir cada tigela com uma colherada generosa de salsa de abacate.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

79%Pontuação

Calorias: 733,7kcal
Proteína: 25,8g
Hidratos de carbono: 121g
Gordura: 20g
Fibra: 28,9g
Açúcar: 10,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a batata-doce, o feijão preto e a salsa que sobrarem em recipientes herméticos separados no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente a batata-doce e o feijão preto no micro-ondas ou no fogão. É melhor comer a salsa fresca.