Picadinho de Batata-Doce
Este picadinho substancioso de batata-doce é uma opção de pequeno-almoço deliciosa e nutritiva, perfeita para um brunch de fim de semana. A batata-doce cortada em cubos é salteada na frigideira com cebola e pimento, e depois temperada com uma mistura de especiarias. É um prato naturalmente sem glúten e sem lacticínios que sacia.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 220 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 600 gbatata-doce, descascado e cortado em cubos de 1/2 polegada
- 1 uncebola amarela, em cubos
- 1 unpimentão vermelho, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 2 csazeite
- 1 ccpáprica
- 0,5 cccominho
- 0,5 ccpimenta em pó
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · espátula · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa frigideira de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a batata-doce cortada em cubos ao azeite quente e espalhar numa única camada.
Nota do cozinheiro: Não sobrecarregar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário, para garantir um douramento uniforme.
- 3
Cozer a batata-doce durante 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer e a dourar.
Cerca de 10 min
- 4
Adicionar a cebola amarela e o pimento vermelho cortados em cubos à frigideira.
- 5
Continuar a cozinhar por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola e o pimento ficarem tenros.
Cerca de 7 min
- 6
Juntar o alho picado, a páprica, o cominho, o pó de malagueta, o sal e a pimenta-preta.
- 7
Cozinhar por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente, até o alho libertar aroma e as especiarias ficarem bem distribuídas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
- 8
Retirar o picadinho do lume e provar, ajustando os temperos conforme necessário.
- 9
Servir quente, guarnecendo com salsa fresca, se desejar.
Nota do cozinheiro: Este picadinho acompanha maravilhosamente ovos estrelados ou fatias de abacate.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 220,1kcal
- Proteína
- 3,6g
- Hidratos de carbono
- 36,9g
- Gordura
- 7,3g
- Fibra
- 6,1g
- Açúcar
- 9,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o picadinho de batata-doce restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira em lume médio até aquecer bem, ou no micro-ondas.