Syrnyky (Panquecas Ucranianas de Queijo)

Name: Syrnyky (Panquecas Ucranianas de Queijo)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: ukrainian
Ingredients: 500 g queijo fresco de quinta escorrido; 1 un ovo; 60 g farinha de trigo; 30 g açúcar granulado; 5 ml extrato de baunilha; 1 pitada sal; 30 ml óleo vegetal; 30 g farinha de trigo; 1 chávena creme azedo (opcional); 0,5 chávena doce de fruta (opcional)

Estas tradicionais panquecas de queijo ucranianas são feitas com queijo fresco seco, tipo quark, ovos e um pouco de farinha, e fritas na frigideira até dourarem. São uma opção deliciosa, ligeiramente doce, ao pequeno-almoço ou brunch, muitas vezes servidas com natas ácidas ou compota.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 582 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

500 gqueijo fresco de quinta, escorrido
1 unovo
30 gaçúcar granulado
5 mlextrato de baunilha
1 pitadasal

massa

60 gfarinha de trigo

para fritar

30 mlóleo vegetal

para polvilhar

30 gfarinha de trigo

para servir

1 chávenacreme azedo(opcional)
0,5 chávenadoce de fruta(opcional)

Utensílios

papel toalha · espátula · tigela grande · colher · frigideira antiaderente

A preparação

Passo a passo

1
Numa taça grande, misturar o queijo fresco seco, tipo quark, o ovo, a farinha da massa, o açúcar granulado, o extrato de baunilha e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O queijo fresco seco, tipo quark, deve estar bem escorrido para evitar uma massa demasiado líquida.
2
Misturar bem os ingredientes com uma colher ou com as mãos até formar uma massa macia e homogénea. Não misturar em excesso.
Cerca de 2 min
3
Polvilhar levemente uma superfície de trabalho limpa com a farinha para polvilhar. Retirar uma colherada da mistura de queijo e moldar delicadamente um pequeno disco achatado, com cerca de 1.5-2 polegadas de diâmetro e 0.5 polegada de espessura.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Se a massa estiver demasiado pegajosa, a mistura pode levar um pouco mais de farinha.
4
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira larga antiaderente em lume médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma quantidade generosa de óleo cobre o fundo da frigideira.
5
Colocar cuidadosamente os syrnyky moldados no óleo quente, tendo o cuidado de não encher demasiado a frigideira. Cozinhar em lotes, se necessário.
Cerca de 1 min
6
Fritar durante 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e estarem cozinhados por completo.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: O lume pode ser ajustado para evitar que queimem, garantindo que cozinham de forma uniforme.
7
Retirar os syrnyky da frigideira e colocá-los num prato forrado com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
8
Servir imediatamente com natas azedas e compota de fruta, se desejar.
Nota do cozinheiro: Os syrnyky são melhores servidos quentes.

Por dose

Nutrição

63%Pontuação

Calorias: 582,1kcal
Proteína: 19,1g
Hidratos de carbono: 51g
Gordura: 33,1g
Fibra: 0,9g
Açúcar: 24,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os syrnyky restantes num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer numa frigideira seca em lume médio até aquecer por completo, ou no micro-ondas.