Frango tandoori

Name: Frango tandoori
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: indian
Ingredients: 8 un sobrecoxa de frango com pele, com osso; 1 chávena iogurte natural gordo; 1 cs gengibre ralado; 1 cs alho picado; 2 cs suco de limão; 1 cc garam masala; 0,5 cc cúrcuma em pó; 1 cc cominho em pó; 1 cc pimenta em pó; 1 cc páprica; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 0,25 cc corante alimentar vermelho (opcional); 1 cs azeite; 2 cs coentro fresco picado

Este prato indiano clássico apresenta frango marinado numa mistura vibrante de iogurte e especiarias, depois assado até ficar tenro e ligeiramente tostado. É um prato principal saboroso e aromático, perfeito para um jantar durante a semana ou para uma ocasião especial.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 2 h 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 591 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

8 unsobrecoxa de frango, com pele, com osso
1 csazeite

marinada

1 chávenaiogurte natural, gordo
1 csgengibre, ralado
1 csalho, picado
2 cssuco de limão
1 ccgaram masala
0,5 cccúrcuma em pó
1 cccominho em pó
1 ccpimenta em pó
1 ccpáprica
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora
0,25 cccorante alimentar vermelho(opcional)

guarnição

2 cscoentro fresco, picado

Utensílios

faca afiada · tigela grande · grade de resfriamento · assadeira · forno

A preparação

Passo a passo

1
Com uma faca afiada, fazer 2-3 cortes fundos em cada perna de frango para permitir que a marinada penetre.
Cerca de 5 min
2
Numa taça grande, combinar o iogurte, o gengibre ralado, o alho picado, o sumo de limão, o garam masala, a curcuma em pó, o cominhos em pó, o chili em pó, a paprika, o sal, a pimenta-preta e o corante alimentar vermelho opcional.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Misturar bem para formar uma marinada homogénea.
3
Adicionar as pernas de frango à marinada, garantindo que cada peça fique totalmente coberta. Tapar a taça e refrigerar durante pelo menos 2 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para melhor sabor.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo o frango marinar, mais tenro e saboroso ficará.
4
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com folha de alumínio e colocar uma grelha por cima.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A grelha permite que o ar circule à volta do frango para uma cozedura e alourar uniformes.
5
Dispor as pernas de frango marinadas na grelha, descartando a marinada em excesso.
Cerca de 2 min
6
Levar ao forno durante 25-30 minutos, ou até a temperatura interna do frango atingir 74°C (165°F) e a pele ficar ligeiramente chamuscada.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Também se pode gratinar nos últimos 2-3 minutos para ganhar mais cor, vigiando com atenção para evitar queimar.
7
Retirar o frango do forno e pincelar levemente com azeite para obter um acabamento brilhante.
Cerca de 1 min
8
Decorar com coentros frescos antes de servir.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Servir quente com pão naan, arroz ou uma salada fresca.

Por dose

Nutrição

74%Pontuação

Calorias: 590,6kcal
Proteína: 48,1g
Hidratos de carbono: 7,1g
Gordura: 38,6g
Fibra: 1g
Açúcar: 3,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o frango tandoori restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer num forno pré-aquecido a 180°C (350°F) até ficar bem quente, ou no micro-ondas a potência média.