Espetadas de tofu tikka tandoori
Estas vibrantes espetadas de tofu tikka tandoori são uma versão vegan deliciosa e saudável de um prato indiano clássico. O tofu firme é marinado numa mistura de iogurte e especiarias, depois grelhado ou assado até ficar dourado e ligeiramente chamuscado. Servem como prato principal ou como entrada saborosa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 175 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 400 gtofu firme, prensado e em cubos
- 1 csóleo vegetal
marinada
- 120 giogurte vegano natural
- 15 ggengibre, ralado
- 2 dentealho, picado
- 1 cssuco de limão
- 1 ccgaram masala
- 0,5 cccúrcuma em pó
- 0,5 cccominho em pó
- 0,5 cccoentro em pó
- 0,5 ccpimenta em pó
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
legumes
- 1 unpimentão vermelho, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 unpimentão verde, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 0,5 uncebola amarela, cortado em pedaços de 2,5 cm
guarnição
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
espetos · pinças · grelha · batedor · tigela grande · assadeira · papel manteiga
A preparação
Passo a passo
- 1
Prensar o tofu firme para remover o excesso de água e, depois, cortá-lo em cubos de 1 polegada.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O tofu solta melhor a água quando embrulhado em papel de cozinha e prensado com um objeto pesado durante pelo menos 30 minutos.
- 2
Numa taça grande, misturar iogurte vegetal natural, gengibre ralado, alho picado, sumo de limão, garam masala, açafrão-da-índia em pó, cominhos em pó, coentros em pó, malagueta em pó, sal e pimenta-preta até formar a marinada.
Cerca de 3 min
- 3
Adicionar o tofu em cubos à marinada, garantindo que cada pedaço fique bem coberto.
Cerca de 2 min
- 4
Tapar a taça e levar o tofu ao frigorífico durante pelo menos 1 hora, ou de preferência 4-6 horas, para permitir que os sabores se integrem.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Marinar durante mais tempo resulta num tofu mais saboroso.
- 5
Se usar espetos de madeira, demolhá-los em água durante pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
- 6
Preaquecer o grelhador a temperatura média-alta (cerca de 200°C / 400°F) ou preaquecer o forno a 200°C (400°F) e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Cerca de 10 min
- 7
Enfiar os cubos de tofu marinados, os pedaços de pimento vermelho, os pedaços de pimento verde e os pedaços de cebola amarela alternadamente nos espetos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não apertar demasiado os ingredientes nos espetos ajuda a garantir uma cozedura uniforme.
- 8
Pincelar levemente os espetos montados com óleo vegetal.
Cerca de 1 min
- 9
Grelhar os espetos durante 15-20 minutos, virando-os ocasionalmente, até o tofu ficar dourado e ligeiramente chamuscado, e os legumes estarem macios mas ainda crocantes.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Quando assados, os espetos ficam melhores se forem dispostos no tabuleiro preparado e levados ao forno durante 20-25 minutos, virando a meio, até o tofu ficar firme e dourado.
- 10
Retirar do lume e deixar repousar alguns minutos.
Cerca de 2 min
- 11
Guarnecer com coentros frescos antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 174,9kcal
- Proteína
- 10,5g
- Hidratos de carbono
- 15,2g
- Gordura
- 9,4g
- Fibra
- 3g
- Açúcar
- 7,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras das espetadas num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no forno até estarem bem quentes.