Frango Teriyaki com Linguini
Uma refeição saborosa para a semana, com frango tenro grelhado marinado num molho teriyaki caseiro. O frango é misturado com legumes crocantes e linguini, criando um prato de fusão satisfatório.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 595 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
marinada
- 60 mlmolho de soja
- 30 mlmirin
- 1 csaçúcar mascavo, compactado
- 2 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado na hora
molho
- 60 mlmolho de soja
- 30 mlmirin
- 1 csaçúcar mascavo, compactado
- 2 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado na hora
Ingredientes
- 4 unpeito de frango, desossado, sem pele
- 225 glinguini
- 1 uncenoura, grande, cortado em juliana
- 2 unaipo, caule, cortado em tiras finas
- 1 csóleo vegetal
guarnição
- 2 cscebolinha verde, fatiado finamente
- 1 ccsemente de gergelim, tostado(opcional)
Utensílios
grelha ou frigideira grelhada · frigideira grande ou wok · escorredor · panela grande · tigela de mistura · caçarola pequena · batedor · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, bater com um batedor todos os ingredientes da marinada até o açúcar se dissolver.
Cerca de 2 min
- 2
Colocar os peitos de frango num prato raso ou num saco reutilizável com fecho e verter a marinada por cima.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Garantir que o frango fica bem coberto para ficar com sabor uniforme.
- 3
Fechar o prato ou o saco e refrigerar para marinar durante pelo menos 60 minutos, ou até 4 horas.
Cerca de 1 h
- 4
Enquanto o frango marinar, cozer o linguini numa panela grande com água a ferver e sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Cerca de 10 min
- 5
Escorrer o linguini cozido num escorredor e reservar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Pode envolver a massa com um fio mínimo de azeite para evitar que cole.
- 6
Pré-aquecer um grelhador ou chapa de grelhar em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
- 7
Retirar o frango da marinada, deixando escorrer o excesso; deitar fora a marinada usada.
Cerca de 1 min
- 8
Grelhar o frango durante 6-8 minutos de cada lado, ou até ficar bem cozinhado, com uma temperatura interna de 74°C (165°F).
Cerca de 15 min
- 9
Enquanto o frango grelhar, aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 10
Adicionar a cenoura e o aipo cortados em juliana à frigideira e saltear durante 3-4 minutos até ficarem crocantes e tenros.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Manter os legumes em movimento na frigideira para uma cozedura uniforme.
- 11
Num tacho pequeno à parte, combinar todos os ingredientes do molho e levar a lume brando em lume médio, mexendo até engrossar ligeiramente.
Cerca de 3 min
- 12
Transferir o frango grelhado para uma tábua de corte, deixá-lo repousar durante 5 minutos e depois cortar em tiras pequenas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso do frango mantém-no suculento.
- 13
Adicionar o linguini cozido e o frango fatiado à frigideira com os legumes.
Cerca de 1 min
- 14
Verter o molho morno sobre o conteúdo da frigideira e envolver tudo até ficar bem coberto.
Cerca de 1 min
- 15
Distribuir pelos pratos e cobrir com cebola nova fatiada e sementes de sésamo torradas opcionais antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 595,4kcal
- Proteína
- 56,6g
- Hidratos de carbono
- 62,2g
- Gordura
- 10,5g
- Fibra
- 2,9g
- Açúcar
- 16,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume médio-baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.