Tofu mexido

Name: Tofu mexido
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 doses
Cuisine: american
Ingredients: 300 g tofu firme prensado e esfarelado; 0,5 un cebola amarela em cubos; 0,5 un pimentão em cubos; 1 dente alho picado; 2 cs levedura nutricional; 0,5 cc cúrcuma em pó (opcional); 0,25 cc sal preto (opcional); 0,25 cc pimenta preta moído; 1 cs molho de soja; 1 cs azeite; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Um pequeno-almoço vegan rápido e satisfatório, este tofu mexido é temperado para imitar o sabor característico e a textura dos ovos mexidos tradicionais. É uma forma rica em proteína de começar o dia, facilmente personalizável com os seus legumes favoritos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 263 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

300 gtofu firme, prensado e esfarelado
0,5 uncebola amarela, em cubos
0,5 unpimentão, em cubos
1 dentealho, picado
2 cslevedura nutricional
0,5 cccúrcuma em pó(opcional)
0,25 ccsal preto(opcional)
0,25 ccpimenta preta, moído
1 csmolho de soja
1 csazeite

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

espátula · frigideira grande antiaderente

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa frigideira grande antiaderente, em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola e o pimento à frigideira e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 6 min
3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
4
Adicionar o tofu firme esfarelado à frigideira.
Nota do cozinheiro: Prensar bem o tofu garante uma textura mais firme.
5
Polvilhar com a levedura nutricional, a cúrcuma em pó (se usar), o sal negro (se usar) e a pimenta-preta.
Nota do cozinheiro: O sal negro confere um sabor muito característico a ovo, mas pode ser omitido se não estiver disponível.
6
Juntar o molho de soja.
7
Mexer bem tudo, desfazendo ainda mais o tofu com a colher, se desejar, e cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até aquecer bem e ficar ligeiramente dourado.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o tempo de cozedura à textura desejada; uma cozedura mais longa resulta num tofu mexido mais crocante.
8
Provar e ajustar os temperos, se necessário.
9
Servir quente, guarnecendo com salsa fresca, se desejar.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 263,2kcal
Proteína: 21,1g
Hidratos de carbono: 15,7g
Gordura: 14,9g
Fibra: 5,2g
Açúcar: 3,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de tofu mexido num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer numa frigideira, em lume médio, ou no micro-ondas até ficar bem quente.