Tofu mexido
Um pequeno-almoço vegan rápido e satisfatório, este tofu mexido é temperado para imitar o sabor característico e a textura dos ovos mexidos tradicionais. É uma forma rica em proteína de começar o dia, facilmente personalizável com os seus legumes favoritos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 263 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 gtofu firme, prensado e esfarelado
- 0,5 uncebola amarela, em cubos
- 0,5 unpimentão, em cubos
- 1 dentealho, picado
- 2 cslevedura nutricional
- 0,5 cccúrcuma em pó(opcional)
- 0,25 ccsal preto(opcional)
- 0,25 ccpimenta preta, moído
- 1 csmolho de soja
- 1 csazeite
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
espátula · frigideira grande antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande antiaderente, em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola e o pimento à frigideira e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 6 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar o tofu firme esfarelado à frigideira.
Nota do cozinheiro: Prensar bem o tofu garante uma textura mais firme.
- 5
Polvilhar com a levedura nutricional, a cúrcuma em pó (se usar), o sal negro (se usar) e a pimenta-preta.
Nota do cozinheiro: O sal negro confere um sabor muito característico a ovo, mas pode ser omitido se não estiver disponível.
- 6
Juntar o molho de soja.
- 7
Mexer bem tudo, desfazendo ainda mais o tofu com a colher, se desejar, e cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até aquecer bem e ficar ligeiramente dourado.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o tempo de cozedura à textura desejada; uma cozedura mais longa resulta num tofu mexido mais crocante.
- 8
Provar e ajustar os temperos, se necessário.
- 9
Servir quente, guarnecendo com salsa fresca, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 263,2kcal
- Proteína
- 21,1g
- Hidratos de carbono
- 15,7g
- Gordura
- 14,9g
- Fibra
- 5,2g
- Açúcar
- 3,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de tofu mexido num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira, em lume médio, ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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