Salteado de tofu
Este salteado rápido e cheio de sabor de tofu vegan está repleto de legumes e de um molho saboroso, perfeito para um jantar saudável durante a semana. O tofu crocante frito na frigideira acrescenta uma textura satisfatória a cada dentada. Fica ótimo servido quente sobre arroz ou massa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 277 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu firme, prensado e em cubos
- 2 csamido de milho
- 2 csóleo vegetal
- 2 chávenafloretes de brócolis
- 2 uncenoura, em juliana
- 1 unpimentão, fatiado
- 0,5 uncebola amarela, fatiado
- 3 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado
molho para saltear
- 4 csmolho de soja
- 2 csvinagre de arroz
- 1 ccóleo de gergelim
- 1 csxarope de bordo
- 1 ccsriracha(opcional)
- 2 cságua
- 1 ccamido de milho
guarnição
- 1 ccsementes de gergelim, tostado(opcional)
Utensílios
tigela · frigideira grande · wok · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Secar muito bem os cubos de tofu firme com papel de cozinha para remover o excesso de humidade.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Prensar o tofu previamente ajuda a obter uma textura mais crocante.
- 2
Envolver os cubos de tofu secos com o amido de milho numa taça até ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 2 min
- 3
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou num wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar o tofu coberto à frigideira quente e cozinhar durante 5-7 minutos, virando de vez em quando, até ficar dourado e crocante de todos os lados.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Não sobrelotar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário, ajuda a obter um resultado mais uniforme.
- 5
Retirar o tofu crocante da frigideira e reservar.
- 6
Na mesma frigideira, adicionar os floretes de brócolos, a cenoura cortada em juliana, o pimento fatiado e a cebola amarela fatiada.
- 7
Saltear os legumes durante 3-5 minutos até ficarem tenros, mas crocantes.
Cerca de 4 min
- 8
Adicionar o alho picado e o gengibre ralado à frigideira e cozinhar durante mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Queimar o alho estraga o sabor.
- 9
Enquanto os legumes cozinham, bater numa taça pequena o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o xarope de ácer, a sriracha (se usar), a água e o amido de milho para criar o molho do salteado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Garantir que o amido de milho fica totalmente dissolvido evita grumos.
- 10
Verter o molho do salteado preparado sobre os legumes na frigideira.
- 11
Levar o molho a fervilhar suavemente e cozinhar durante 1-2 minutos, mexendo constantemente, até engrossar.
Cerca de 2 min
- 12
Devolver o tofu crocante à frigideira e envolver delicadamente para o cobrir com o molho.
Cerca de 1 min
- 13
Servir de imediato, guarnecendo com sementes de sésamo tostadas, se desejar.
Nota do cozinheiro: Fica melhor servido sobre arroz ou massa.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 276,7kcal
- Proteína
- 13,6g
- Hidratos de carbono
- 28,1g
- Gordura
- 14,3g
- Fibra
- 5,6g
- Açúcar
- 9,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o salteado que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão até aquecer por completo.
Mais receitas
Todas as receitasPisci d'Ovu
Estes doces sicilianos tradicionais em forma de ovo têm uma casca delicada e estaladiça e um recheio doce com notas cítricas. Costumam ser apreciados em ocasiões festivas. A massa faz-se de forma simples com farinha e ovos, depois frita-se e envolve-se em mel.
35 min 355 kcalSopa de Frango com Bolinhos de Creme de Trigo
Uma sopa reconfortante com frango tenro escalfado num caldo saboroso e bolinhos leves e fofos. Os bolinhos, feitos com um método tipo choux com creme de trigo, têm uma textura macia e satisfatória.
1 h 30 min 511 kcalFrango à manteiga cremoso
Tenros pedaços de frango são marinados e depois cozinhados em lume brando num molho rico, aveludado, à base de tomate e manteiga. Este prato indiano icónico é conhecido pelo sabor suave e pela textura incrivelmente cremosa, perfeito para servir com arroz ou naan.
1 h 25 min 560 kcalWaffle de queijo cetogénico
Este waffle de queijo cetogénico rápido e fácil é uma alternativa versátil ao pão com baixo teor de hidratos, perfeita para sandes ou como base para coberturas doces ou salgadas. Feito sobretudo com queijo e ovo, é uma opção estaladiça e satisfatória para o pequeno-almoço ou um lanche.
15 min 243 kcalChlebová polévka (sopa de pão checa)
Uma sopa checa substancial e saborosa, feita com pão de centeio duro, alcaravia e manjerona. Este prato tradicional transforma ingredientes simples numa refeição reconfortante e cheia de sabor, perfeita para um dia frio.
45 min 458 kcalFarofa Simples
A farofa é um acompanhamento clássico brasileiro feito com farinha de mandioca torrada. Esta versão é simples, mas cheia de sabor, perfeita para acompanhar carnes grelhadas ou guisados. A sua textura única e o seu sabor apurado tornam-na uma adição versátil a muitas refeições.
15 min 294 kcalTarte de parfait de morango
Uma sobremesa simples, sem cozedura, com um recheio cremoso de morango e gelado assente numa base crocante de bolacha Graham. Esta tarte é leve, refrescante e perfeita para encontros em tempo quente.
5 h 25 min 344 kcal