Tomates recheados à francesa
Este prato clássico francês apresenta tomates maduros escavados e recheados com uma mistura saborosa de carne picada, arroz e ervas aromáticas. Assados até ficarem tenros e dourados, resultam num prato principal reconfortante e cheio de sabor. Servidos com uma simples salada verde, tornam-se uma refeição completa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 521 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 4 untomate grande
- 250 gcarne moída, magro
- 250 gcarne de porco moída, magro
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 0,5 chávenaarroz cozido
- 2 cssalsa fresca, picado
- 1 cctomilho fresco, picado
- 1 unovo, batido(s)
- 0,25 chávenafarinha de rosca
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
- 2 csazeite
- 0,5 chávenacaldo de legumes
Utensílios
tigela grande · colher · tábua de cortar · faca · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 5 min
- 2
Lavar os tomates e cortar cuidadosamente as tampas (a extremidade do pedúnculo).
Cerca de 2 min
- 3
Com uma colher, retirar suavemente a polpa e as sementes do interior de cada tomate, deixando uma casca firme. Reservar a polpa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não perfurar a pele do tomate.
- 4
Picar finamente a polpa de tomate reservada.
Cerca de 2 min
- 5
Numa tigela grande, misturar a carne picada de vaca, a carne picada de porco, a cebola picada, o alho picado, o arroz cozido, a salsa picada, o tomilho picado, o ovo batido, o pão ralado, o sal, a pimenta e a polpa de tomate picada.
Cerca de 5 min
- 6
Misturar bem os ingredientes até ficarem uniformemente combinados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar as mãos garante uma distribuição uniforme de tudo.
- 7
Rechear generosamente cada tomate escavado com a mistura de carne.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não compactar demasiado, pois o arroz vai expandir ligeiramente.
- 8
Colocar os tomates recheados na vertical num prato de forno. Regar os tomates com o azeite.
Cerca de 2 min
- 9
Verter o caldo de legumes para o fundo do prato de forno, à volta dos tomates.
Cerca de 1 min
- 10
Levar ao forno durante 50 minutos, ou até os tomates ficarem tenros e o recheio de carne estar cozinhado e ligeiramente dourado por cima.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Se os topos dourarem demasiado depressa, pode cobrir o prato sem apertar com folha de alumínio.
- 11
Servir quente, opcionalmente guarnecido com ervas frescas.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 521,3kcal
- Proteína
- 27,1g
- Hidratos de carbono
- 25,9g
- Gordura
- 34,8g
- Fibra
- 3,8g
- Açúcar
- 7,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os tomates recheados que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou no forno a 160°C (325°F) até aquecer por completo.
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