Tomates recheados à francesa
Este prato clássico francês apresenta tomates maduros escavados e recheados com uma mistura saborosa de carne picada, arroz e ervas aromáticas. Assados até ficarem tenros e dourados, resultam num prato principal reconfortante e cheio de sabor. Servidos com uma simples salada verde, tornam-se uma refeição completa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 521 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 4 untomate grande
- 250 gcarne moída, magro
- 250 gcarne de porco moída, magro
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 0,5 chávenaarroz cozido
- 2 cssalsa fresca, picado
- 1 cctomilho fresco, picado
- 1 unovo, batido(s)
- 0,25 chávenafarinha de rosca
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
- 2 csazeite
- 0,5 chávenacaldo de legumes
Utensílios
tigela grande · colher · tábua de cortar · faca · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 5 min
- 2
Lavar os tomates e cortar cuidadosamente as tampas (a extremidade do pedúnculo).
Cerca de 2 min
- 3
Com uma colher, retirar suavemente a polpa e as sementes do interior de cada tomate, deixando uma casca firme. Reservar a polpa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não perfurar a pele do tomate.
- 4
Picar finamente a polpa de tomate reservada.
Cerca de 2 min
- 5
Numa tigela grande, misturar a carne picada de vaca, a carne picada de porco, a cebola picada, o alho picado, o arroz cozido, a salsa picada, o tomilho picado, o ovo batido, o pão ralado, o sal, a pimenta e a polpa de tomate picada.
Cerca de 5 min
- 6
Misturar bem os ingredientes até ficarem uniformemente combinados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar as mãos garante uma distribuição uniforme de tudo.
- 7
Rechear generosamente cada tomate escavado com a mistura de carne.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não compactar demasiado, pois o arroz vai expandir ligeiramente.
- 8
Colocar os tomates recheados na vertical num prato de forno. Regar os tomates com o azeite.
Cerca de 2 min
- 9
Verter o caldo de legumes para o fundo do prato de forno, à volta dos tomates.
Cerca de 1 min
- 10
Levar ao forno durante 50 minutos, ou até os tomates ficarem tenros e o recheio de carne estar cozinhado e ligeiramente dourado por cima.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Se os topos dourarem demasiado depressa, pode cobrir o prato sem apertar com folha de alumínio.
- 11
Servir quente, opcionalmente guarnecido com ervas frescas.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 521,3kcal
- Proteína
- 27,1g
- Hidratos de carbono
- 25,9g
- Gordura
- 34,8g
- Fibra
- 3,8g
- Açúcar
- 7,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os tomates recheados que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou no forno a 160°C (325°F) até aquecer por completo.
Mais receitas
Todas as receitasKrumkake
Uma bolacha tradicional norueguesa de cialda, leve e estaladiça, com um delicado sabor a manteiga. Estas bolachas decorativas são cozidas num ferro especial e enroladas em cones ainda quentes, perfeitas para rechear com natas ou saborear por si só.
50 min 401 kcalPesto Genovês
Experimente os sabores vibrantes da Ligúria com este clássico pesto genovês. Manjericão fresco, pinhões tostados, alho intenso e queijo Parmesão salgado são misturados com azeite virgem extra frutado para criar um molho rico e aromático que eleva qualquer prato, da massa à bruschetta.
10 min 360 kcalBanh Chung (bolo vietnamita de arroz glutinoso)
Banh Chung é um bolo salgado tradicional vietnamita de arroz glutinoso, normalmente apreciado durante o Tet (Ano Novo Lunar). Leva arroz glutinoso, barriga de porco e feijão-mungo, tudo embrulhado em folhas de bananeira e cozido durante muitas horas para criar um prato compacto, saboroso e saciante.
16 h 927 kcalPongal Doce (Sakkarai Pongal)
O pongal doce é um prato tradicional do sul da Índia, muitas vezes preparado durante festivais. É uma papa reconfortante e cremosa de arroz e feijão mungo partido, adoçada com rapadura e aromatizada com cardamomo e cajus.
40 minPoha temperado
Poha é um pequeno-almoço indiano popular feito com arroz achatado, normalmente temperado com sementes de mostarda, folhas de caril e curcuma. É um prato rápido e saboroso, muitas vezes enriquecido com legumes e um toque de sumo de lima fresco.
25 minPepinos Doces em Conserva com Salmoura Prolongada
Uma receita de pepinos em conserva à moda antiga que usa um processo de salmoura de vários dias para criar rodelas excecionalmente estaladiças e doces. Este método sem esterilização exige paciência ao longo de duas semanas, mas resulta numa textura e num sabor únicos que valem bem a espera.
12 dias 1 h 191 kcalEntrecosto de porco ao vapor com molho de feijão preto fermentado
Este clássico prato cantonês apresenta suculento entrecosto de porco cozido a vapor até ficar tenro, impregnado pelos sabores salgados e intensos dos feijões pretos fermentados, do alho e do gengibre. É um prato popular de dim sum, perfeito como entrada ou como prato principal saboroso.
45 min 396 kcal