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Forkin
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Salepo Tradicional

Esta bebida quente reconfortante, popular na cozinha turca, é feita com uma farinha especial de orquídea que lhe confere uma textura espessa e única. É ligeiramente doce e costuma ser aromatizada com canela, perfeita para um dia frio. Trata-se de uma bebida ancestral e reconfortante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
15 min
Doses
2
Dificuldade
Fácil
Por dose
188 kcal
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Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Salepo Tradicional

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

Ingredientes

  • 2,5 chávenaleite
  • 2 ccpó de salep
  • 2 csaçúcar granulado

guarnição

  • 0,5 cccanela, moído

Utensílios

xícaras de servir · caçarola · batedor

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Num tacho pequeno, juntar o salep em pó e o açúcar granulado, mexendo bem para evitar grumos.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Misturar primeiro os ingredientes secos ajuda a evitar que o salep forme grumos quando o líquido for adicionado.

  2. 2

    Adicionar gradualmente o leite, batendo com uma vara de arames, até a mistura ficar lisa e sem grumos.

    Cerca de 2 min

  3. 3

    Colocar o tacho em lume médio e levar a mistura a uma fervura suave, mexendo sempre para evitar que queime e garantir que engrosse de forma uniforme.

    Cerca de 5 min

    Nota do cozinheiro: Mexer continuamente é essencial para obter uma consistência lisa e espessa.

  4. 4

    Continuar a ferver suavemente e a mexer durante cerca de 5-7 minutos, ou até o salep engrossar até à consistência desejada, semelhante a um creme leve.

    Cerca de 7 min

  5. 5

    Deitar o salep quente em chávenas para servir.

    Cerca de 1 min

  6. 6

    Polvilhar canela moída por cima de cada porção antes de saborear quente.

    Nota do cozinheiro: A quantidade de canela pode ser ajustada ao gosto.

Por dose

Nutrição

Calorias
187,8kcal
Proteína
10,4g
Hidratos de carbono
30,8g
Gordura
3,1g
Fibra
0,3g
Açúcar
30,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o salep que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume brando, mexendo de vez em quando, até aquecer por completo. Pode ser necessário juntar um pouco de leite para atingir a consistência desejada.

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