Salepo Tradicional
Esta bebida quente reconfortante, popular na cozinha turca, é feita com uma farinha especial de orquídea que lhe confere uma textura espessa e única. É ligeiramente doce e costuma ser aromatizada com canela, perfeita para um dia frio. Trata-se de uma bebida ancestral e reconfortante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 188 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2,5 chávenaleite
- 2 ccpó de salep
- 2 csaçúcar granulado
guarnição
- 0,5 cccanela, moído
Utensílios
xícaras de servir · caçarola · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Num tacho pequeno, juntar o salep em pó e o açúcar granulado, mexendo bem para evitar grumos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Misturar primeiro os ingredientes secos ajuda a evitar que o salep forme grumos quando o líquido for adicionado.
- 2
Adicionar gradualmente o leite, batendo com uma vara de arames, até a mistura ficar lisa e sem grumos.
Cerca de 2 min
- 3
Colocar o tacho em lume médio e levar a mistura a uma fervura suave, mexendo sempre para evitar que queime e garantir que engrosse de forma uniforme.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Mexer continuamente é essencial para obter uma consistência lisa e espessa.
- 4
Continuar a ferver suavemente e a mexer durante cerca de 5-7 minutos, ou até o salep engrossar até à consistência desejada, semelhante a um creme leve.
Cerca de 7 min
- 5
Deitar o salep quente em chávenas para servir.
Cerca de 1 min
- 6
Polvilhar canela moída por cima de cada porção antes de saborear quente.
Nota do cozinheiro: A quantidade de canela pode ser ajustada ao gosto.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 187,8kcal
- Proteína
- 10,4g
- Hidratos de carbono
- 30,8g
- Gordura
- 3,1g
- Fibra
- 0,3g
- Açúcar
- 30,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o salep que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume brando, mexendo de vez em quando, até aquecer por completo. Pode ser necessário juntar um pouco de leite para atingir a consistência desejada.
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