Tzatziki

O Bolo do Caco é um pão achatado tradicional da Madeira, normalmente cozido numa placa de basalto. Esta versão vegan fica macia, ligeiramente elástica e é perfeita para absorver molhos ou para saborear com uma pasta. Serve-se muitas vezes como acompanhamento ou entrada.

Este salteado tailandês clássico combina barriga de porco crocante com brócolos chineses num molho saboroso. É um prato rápido e cheio de sabor, perfeito para um jantar durante a semana servido com arroz jasmim cozido a vapor.

Uma compota colorida e versátil, com pimentos finamente picados e cozinhados lentamente num molho agridoce. Este condimento ao estilo relish é perfeito para valorizar sanduíches, acompanhar queijo e bolachas salgadas ou utilizar como cobertura para carnes grelhadas.

Este chili vegano substancial junta tempeh esfarelado a cozinhar lentamente numa base rica e fumada de tomate, com feijão e milho. É uma refeição saciante e cheia de sabor, perfeita para um almoço ou jantar aconchegante.

Almôndegas robustas de lentilhas são cozinhadas em lume brando num rico molho marinara e servidas em pães crocantes. Esta sandes reconfortante dá um toque vegetal a um clássico da comida de conforto.

Uma salada de fruta simples e refrescante que combina fruta em conserva, fresca e congelada, ideal como sobremesa ou acompanhamento rápido. O recheio de tarte de pêssego funciona como uma base doce e xaroposa que une todos os ingredientes.

Um ensopado de peixe brasileiro leve e saboroso, do estado do Espírito Santo. Esta versão junta peixe branco e camarão, cozinhados em lume brando num caldo vivo de tomate, cebola e coentros frescos, colorido com óleo de urucum para lhe dar a sua cor característica.