Nasi Goreng Vegan de Arroz Integral

Name: Nasi Goreng Vegan de Arroz Integral
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: indonesian
Ingredients: 3 chávena arroz integral cozido e refrigerado; 350 g tofu firme prensado, esfarelado; 2 cs óleo de gergelim; 2 un chalota finamente picado; 3 dente alho picado; 1 un pimenta vermelha finamente picado; 1 un cenoura ralado; 1 chávena repolho ralado; 0,5 chávena vagem limpo e picado; 3 cs molho de soja; 2 cs molho de soja doce; 1 cc sriracha; 0,5 un limão tahiti espremido; 2 un cebolinha fatiado; 2 cs chalota frita (opcional)

Esta versão vegan do arroz frito indonésio usa arroz integral para um toque mais saudável e está repleta de legumes coloridos e de um molho saboroso e picante. É uma refeição reconfortante e cheia de sabor, perfeita para um almoço ou jantar rápido.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 685 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

3 chávenaarroz integral, cozido e refrigerado
350 gtofu firme, prensado, esfarelado
2 csóleo de gergelim
2 unchalota, finamente picado
3 dentealho, picado
1 unpimenta vermelha, finamente picado
1 uncenoura, ralado
1 chávenarepolho, ralado
0,5 chávenavagem, limpo e picado

molho

3 csmolho de soja
2 csmolho de soja doce
1 ccsriracha
0,5 unlimão tahiti, espremido

guarnição

2 uncebolinha, fatiado
2 cschalota frita(opcional)

Utensílios

frigideira · wok · espátula · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo de sésamo num wok grande ou frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
2
Adicionar o tofu esfarelado e cozinhar, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar ligeiramente estaladiço, cerca de 5-7 minutos. Retirar da frigideira e reservar.
Cerca de 7 min
3
Adicionar a chalota, o alho e a malagueta vermelha à mesma frigideira. Saltear durante 2-3 minutos até libertarem aroma.
Cerca de 3 min
4
Juntar a cenoura ralada, a couve finamente fatiada e as vagens de feijão-verde picadas. Cozinhar durante 3-5 minutos até os legumes ficarem tenros mas ainda crocantes.
Cerca de 5 min
5
Adicionar o arroz integral cozido à frigideira e desfazer os eventuais grumos com a espátula. Mexer bem para envolver nos legumes.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar arroz frio do dia anterior evita que o nasi goreng fique empapado.
6
Numa taça pequena, bater o molho de soja, o molho de soja doce, a sriracha e o sumo de lima para o molho.
Cerca de 1 min
7
Verter o molho sobre o arroz e os legumes. Adicionar de novo o tofu cozinhado à frigideira.
Cerca de 1 min
8
Mexer tudo muito bem, garantindo que o molho envolve todos os ingredientes. Cozinhar por mais 3-5 minutos, deixando o arroz aquecer bem e absorver os sabores.
Cerca de 5 min
9
Servir de imediato, guarnecido com cebolos fatiados e chalotas fritas opcionais.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 684,9kcal
Proteína: 20,6g
Hidratos de carbono: 121,1g
Gordura: 14,9g
Fibra: 8,5g
Açúcar: 8,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de Nasi Goreng num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até ficar bem quente.