Tigela de burrito vegana com arroz integral

Name: Tigela de burrito vegana com arroz integral
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 chávena arroz integral cru; 2 chávena caldo de legumes; 425 g feijão preto enlatado, lavado e escorrido; 1,5 chávena milho fresco ou congelado; 0,5 un cebola roxa em cubos; 1 un pimentão qualquer cor, em cubos; 1 un abacate em cubos; 1 un limão tahiti espremido; 0,25 chávena coentro fresco picado; 1 cc pimenta em pó; 1 cc cominho; 0,5 cc alho em pó; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 1 cs azeite; 0,5 chávena salsa (opcional)

Esta tigela de burrito vegana e farta junta arroz integral temperado, feijão-preto, milho e legumes frescos. É uma refeição personalizável e saciante, perfeita para um almoço ou jantar rápidos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 488 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1 chávenaarroz integral, cru
2 chávenacaldo de legumes
425 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido
1,5 chávenamilho, fresco ou congelado
0,5 uncebola roxa, em cubos
1 unpimentão, qualquer cor, em cubos
1 unabacate, em cubos
1 unlimão tahiti, espremido
0,25 chávenacoentro fresco, picado
1 ccpimenta em pó
1 cccominho
0,5 ccalho em pó
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta
1 csazeite

guarnição

0,5 chávenasalsa(opcional)

Utensílios

caçarola · faca · frigideira · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Cozer o arroz integral: Combinar o arroz integral e o caldo de legumes num tacho médio. Levar a ferver, depois reduzir para lume brando, tapar e deixar cozinhar durante 25-30 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o arroz ficar tenro.
Cerca de 30 min
2
Enquanto o arroz coze, preparar os legumes. Cortar a cebola roxa e o pimento de qualquer cor em cubos.
Cerca de 5 min
3
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio. Juntar a cebola roxa e o pimento cortados em cubos e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
4
Juntar o feijão-preto, o milho, o chili em pó, o cominho, o alho em pó, o sal e a pimenta-preta. Cozinhar durante mais 3-5 minutos, mexendo de vez em quando, até aquecer bem e as especiarias libertarem aroma.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se usar milho congelado, este deve estar completamente descongelado antes de ser adicionado.
5
Quando o arroz estiver cozido, soltar com um garfo. Distribuir o arroz por quatro tigelas de servir.
Cerca de 1 min
6
Cobrir o arroz com a mistura de feijão-preto e milho. Juntar o abacate cortado em cubos e os coentros frescos picados a cada tigela.
Cerca de 2 min
7
Espremer sumo de lima fresco sobre as tigelas. Servir de imediato, com salsa mexicana, se desejar.

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 487,6kcal
Proteína: 17,7g
Hidratos de carbono: 84g
Gordura: 12,2g
Fibra: 16,4g
Açúcar: 9,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os componentes que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente a mistura de arroz e feijão no micro-ondas ou ao lume. Adicionar o abacate fresco e os coentros frescos depois de reaquecer.