Tigela de burrito vegana com arroz integral
Esta tigela de burrito vegana e farta junta arroz integral temperado, feijão-preto, milho e legumes frescos. É uma refeição personalizável e saciante, perfeita para um almoço ou jantar rápidos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 488 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 chávenaarroz integral, cru
- 2 chávenacaldo de legumes
- 425 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido
- 1,5 chávenamilho, fresco ou congelado
- 0,5 uncebola roxa, em cubos
- 1 unpimentão, qualquer cor, em cubos
- 1 unabacate, em cubos
- 1 unlimão tahiti, espremido
- 0,25 chávenacoentro fresco, picado
- 1 ccpimenta em pó
- 1 cccominho
- 0,5 ccalho em pó
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
- 1 csazeite
guarnição
- 0,5 chávenasalsa(opcional)
Utensílios
caçarola · faca · frigideira · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozer o arroz integral: Combinar o arroz integral e o caldo de legumes num tacho médio. Levar a ferver, depois reduzir para lume brando, tapar e deixar cozinhar durante 25-30 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o arroz ficar tenro.
Cerca de 30 min
- 2
Enquanto o arroz coze, preparar os legumes. Cortar a cebola roxa e o pimento de qualquer cor em cubos.
Cerca de 5 min
- 3
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio. Juntar a cebola roxa e o pimento cortados em cubos e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
- 4
Juntar o feijão-preto, o milho, o chili em pó, o cominho, o alho em pó, o sal e a pimenta-preta. Cozinhar durante mais 3-5 minutos, mexendo de vez em quando, até aquecer bem e as especiarias libertarem aroma.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se usar milho congelado, este deve estar completamente descongelado antes de ser adicionado.
- 5
Quando o arroz estiver cozido, soltar com um garfo. Distribuir o arroz por quatro tigelas de servir.
Cerca de 1 min
- 6
Cobrir o arroz com a mistura de feijão-preto e milho. Juntar o abacate cortado em cubos e os coentros frescos picados a cada tigela.
Cerca de 2 min
- 7
Espremer sumo de lima fresco sobre as tigelas. Servir de imediato, com salsa mexicana, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 487,6kcal
- Proteína
- 17,7g
- Hidratos de carbono
- 84g
- Gordura
- 12,2g
- Fibra
- 16,4g
- Açúcar
- 9,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os componentes que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer suavemente a mistura de arroz e feijão no micro-ondas ou ao lume. Adicionar o abacate fresco e os coentros frescos depois de reaquecer.
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