Crumpets veganos

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Numa tigela grande, misturar a farinha de trigo, o fermento instantâneo, o açúcar e o sal com um batedor de arames.

   Cerca de 2 min

2. 2

   Adicionar gradualmente a água morna aos ingredientes secos, mexendo com um batedor de arames até formar uma massa lisa e espessa.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Garantir que não ficam grumos na massa.

3. 3

   Cobrir a tigela com um pano de cozinha limpo ou película aderente e deixar repousar num local morno durante 45-60 minutos, ou até ficar borbulhante e ligeiramente levedada.

   Cerca de 1 h

   Nota do cozinheiro: A massa deve parecer uma massa espessa de panqueca, com muitas pequenas bolhas à superfície.

4. 4

   Incorporar o bicarbonato de sódio e o óleo vegetal até ficar apenas combinado.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Não misturar em excesso depois de adicionar o bicarbonato de sódio.

5. 5

   Aquecer uma chapa antiaderente ou uma frigideira grande em lume médio-baixo e untá-la ligeiramente.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Manter um calor médio-baixo constante garante que os crumpets cozem por dentro sem se queimarem.

6. 6

   Colocar os aros para crumpets (com cerca de 8-10 cm de diâmetro) na chapa; untar ligeiramente o interior dos aros.

   Nota do cozinheiro: Se não tiver aros para crumpets, pode moldá-los livremente, mas não terão a forma redonda clássica.

7. 7

   Verter a massa em cada aro para crumpets, enchendo-os até cerca de metade.

   Cerca de 1 min

8. 8

   Cozer durante 5-7 minutos, ou até o topo dos crumpets ficar firme, coberto por pequenos buracos e com as extremidades secas.

   Cerca de 7 min

   Nota do cozinheiro: Os buracos são cruciais para a textura e indicam que os crumpets estão a cozer corretamente.

9. 9

   Retirar cuidadosamente os aros e virar os crumpets. Cozinhar durante mais 1-2 minutos do outro lado até ficarem ligeiramente dourados.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: O segundo lado coze muito mais depressa, sobretudo para dourar a base.

10. 10

    Transferir os crumpets cozinhados para uma grelha para arrefecer ligeiramente.

11. 11

    Repetir com a massa restante, untando a frigideira e os aros conforme necessário.

    Cerca de 5 min

12. 12

    Servir quentes, de preferência torrados, com manteiga vegana e compota da sua preferência.