Sandes de almôndegas de lentilhas veganas
Almôndegas robustas de lentilhas são cozinhadas em lume brando num rico molho marinara e servidas em pães crocantes. Esta sandes reconfortante dá um toque vegetal a um clássico da comida de conforto.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 502 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
almôndegas
- 0,5 chávenalentilha castanha, cozido
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 0,5 chávenaaveia, laminado, moído em farinha
- 2 cslevedura nutricional
- 1 ccorégano seco
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído
- 1 csazeite
molho
- 2 chávenamolho marinara
montagem
- 4 unpão para sanduíche
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
assadeira · tigela grande de mistura · faca · papel manteiga · caçarola grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça grande, misturar as lentilhas castanhas cozidas, a cebola amarela, o alho picado, a farinha de aveia, a levedura nutricional, o orégão seco, a páprica fumada, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: As lentilhas devem estar bem escorridas e ligeiramente esmagadas para uma melhor ligação.
- 3
Misturar bem todos os ingredientes das almôndegas com as mãos até formar uma mistura coesa. Se estiver demasiado húmida, adicionar mais um pouco de farinha de aveia; se estiver demasiado seca, adicionar uma pequena quantidade de água.
Cerca de 3 min
- 4
Formar a mistura em cerca de 16-20 pequenas almôndegas, com cerca de 1.5 polegadas de diâmetro.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Untar levemente as mãos com óleo evita que a mistura se cole.
- 5
Dispor as almôndegas no tabuleiro preparado e regar com azeite.
Cerca de 2 min
- 6
Levar ao forno durante 20-25 minutos, virando a meio, até ficarem douradas e firmes.
Cerca de 25 min
- 7
Enquanto as almôndegas vão ao forno, aquecer o molho marinara num tacho grande em lume médio-baixo até começar a fervilhar.
Cerca de 5 min
- 8
Quando estiverem assadas, juntar as almôndegas de lentilhas diretamente ao molho marinara a fervilhar. Envolver delicadamente para cobrir.
Cerca de 1 min
- 9
Reduzir o lume para brando e deixar cozinhar em lume brando durante pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se fundam e que as almôndegas absorvam algum molho.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo ficarem em lume brando, mais tenras e saborosas se tornam.
- 10
Tostar ou aquecer os pães para sandes, se desejar. Abrir cuidadosamente ao meio, deixando um dos lados preso.
Cerca de 3 min
- 11
Rechear generosamente cada pão para sandes com as almôndegas de lentilhas com molho.
Cerca de 2 min
- 12
Decorar com salsa fresca, se usar, e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 502,2kcal
- Proteína
- 19,7g
- Hidratos de carbono
- 90,3g
- Gordura
- 8,6g
- Fibra
- 9,4g
- Açúcar
- 10,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as almôndegas e o molho que sobra num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer as almôndegas e o molho suavemente no fogão ou no micro-ondas até ficarem bem quentes. Montar as sandes na hora.
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