Sandes de almôndegas de lentilhas veganas

Name: Sandes de almôndegas de lentilhas veganas
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 0,5 chávena lentilha castanha cozido; 0,5 un cebola amarela finamente picado; 2 dente alho picado; 0,5 chávena aveia laminado, moído em farinha; 2 cs levedura nutricional; 1 cc orégano seco; 0,5 cc páprica defumada; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído; 1 cs azeite; 2 chávena molho marinara; 4 un pão para sanduíche; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Almôndegas robustas de lentilhas são cozinhadas em lume brando num rico molho marinara e servidas em pães crocantes. Esta sandes reconfortante dá um toque vegetal a um clássico da comida de conforto.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 502 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

almôndegas

0,5 chávenalentilha castanha, cozido
0,5 uncebola amarela, finamente picado
2 dentealho, picado
0,5 chávenaaveia, laminado, moído em farinha
2 cslevedura nutricional
1 ccorégano seco
0,5 ccpáprica defumada
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído
1 csazeite

molho

2 chávenamolho marinara

montagem

4 unpão para sanduíche

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

assadeira · tigela grande de mistura · faca · papel manteiga · caçarola grande

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Numa taça grande, misturar as lentilhas castanhas cozidas, a cebola amarela, o alho picado, a farinha de aveia, a levedura nutricional, o orégão seco, a páprica fumada, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: As lentilhas devem estar bem escorridas e ligeiramente esmagadas para uma melhor ligação.
3
Misturar bem todos os ingredientes das almôndegas com as mãos até formar uma mistura coesa. Se estiver demasiado húmida, adicionar mais um pouco de farinha de aveia; se estiver demasiado seca, adicionar uma pequena quantidade de água.
Cerca de 3 min
4
Formar a mistura em cerca de 16-20 pequenas almôndegas, com cerca de 1.5 polegadas de diâmetro.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Untar levemente as mãos com óleo evita que a mistura se cole.
5
Dispor as almôndegas no tabuleiro preparado e regar com azeite.
Cerca de 2 min
6
Levar ao forno durante 20-25 minutos, virando a meio, até ficarem douradas e firmes.
Cerca de 25 min
7
Enquanto as almôndegas vão ao forno, aquecer o molho marinara num tacho grande em lume médio-baixo até começar a fervilhar.
Cerca de 5 min
8
Quando estiverem assadas, juntar as almôndegas de lentilhas diretamente ao molho marinara a fervilhar. Envolver delicadamente para cobrir.
Cerca de 1 min
9
Reduzir o lume para brando e deixar cozinhar em lume brando durante pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se fundam e que as almôndegas absorvam algum molho.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo ficarem em lume brando, mais tenras e saborosas se tornam.
10
Tostar ou aquecer os pães para sandes, se desejar. Abrir cuidadosamente ao meio, deixando um dos lados preso.
Cerca de 3 min
11
Rechear generosamente cada pão para sandes com as almôndegas de lentilhas com molho.
Cerca de 2 min
12
Decorar com salsa fresca, se usar, e servir de imediato.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

61%Pontuação

Calorias: 502,2kcal
Proteína: 19,7g
Hidratos de carbono: 90,3g
Gordura: 8,6g
Fibra: 9,4g
Açúcar: 10,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as almôndegas e o molho que sobra num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer as almôndegas e o molho suavemente no fogão ou no micro-ondas até ficarem bem quentes. Montar as sandes na hora.