Bolachas de speculoos veganas
Estas bolachas de speculoos veganas, estaladiças e especiadas, são uma delícia com um sabor característico a caramelo. Perfeitas para mergulhar no café ou saborear sozinhas, captam a essência dos tradicionais speculoos belgas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 40 min
- Doses
- 16
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 128 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 250 gfarinha de trigo
- 100 gaçúcar mascavo, compactado
- 100 gmanteiga vegana, amolecido
- 2 cságua
- 2 cccanela em pó
- 1 ccgengibre em pó
- 0,5 cccravo moído
- 0,5 ccnoz-moscada ralada
- 0,5 ccbicarbonato de sódio
- 0,25 ccsal
Utensílios
cortadores de biscoito · rolo de massa · filme plástico · tigela grande · grade de resfriamento · assadeira · papel manteiga · tigelas de mistura · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela grande, misturar com um batedor de arame a farinha de trigo sem fermento, a canela em pó, o gengibre em pó, o cravinho em pó, a noz-moscada em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Cerca de 2 min
- 2
Numa tigela separada, bater a manteiga vegan amolecida com o açúcar mascavado até ficar leve e fofa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A manteiga vegan deve estar realmente amolecida para obter os melhores resultados, mas não derretida.
- 3
Adicionar gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando apenas até incorporar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Misturar demasiado a massa pode deixar os biscoitos rijos.
- 4
Incorporar a água até formar uma massa coesa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A água deve ser adicionada gradualmente; poderá não ser necessária toda, dependendo da farinha e da manteiga.
- 5
Formar a massa num disco, embrulhá-la em película aderente e refrigerar durante pelo menos 1 hora.
Nota do cozinheiro: Arrefecer a massa facilita estendê-la e ajuda a evitar que os biscoitos se espalhem demasiado.
- 6
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F) e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Cerca de 10 min
- 7
Numa superfície ligeiramente enfarinhada, estender a massa arrefecida até cerca de 3mm (1/8 polegada) de espessura.
Cerca de 5 min
- 8
Usar moldes de speculoos ou cortadores de bolachas para cortar as formas desejadas e depois transferi-las cuidadosamente para o tabuleiro preparado.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Ao usar moldes, a massa solta-se melhor se for pressionada firmemente no molde e depois desenformada com um toque suave.
- 9
Cozer durante 12-15 minutos, ou até as extremidades ficarem douradas e estaladiças.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante o forno e a espessura das bolachas.
- 10
Deixar as bolachas arrefecer no tabuleiro durante alguns minutos antes de as transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: As bolachas ficam ainda mais estaladiças à medida que arrefecem.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 128,1kcal
- Proteína
- 1,7g
- Hidratos de carbono
- 18,6g
- Gordura
- 5,3g
- Fibra
- 0,7g
- Açúcar
- 6,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as bolachas de speculoos arrefecidas num recipiente hermético à temperatura ambiente.