Taralli veganos
Estes biscoitos italianos em forma de anel, salgados, ficam perfeitamente crocantes e subtilmente aromatizados com azeite e vinho branco. São um excelente petisco ou acompanhamento de uma refeição. Esta receita usa ingredientes vegetais simples para uma deliciosa versão vegan.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 298 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 300 gfarinha de trigo
- 5 gsal
- 100 mlvinho branco seco
- 75 mlazeite
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora(opcional)
- 1 ccsemente de funcho, inteiro(opcional)
Utensílios
escumadeira · tigela grande · panela grande · grade de resfriamento · assadeira · papel manteiga
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela grande, misturar com uma vara de arames a farinha e o sal. Se for usar, juntar a pimenta-preta e as sementes de funcho.
Cerca de 2 min
- 2
Verter o vinho branco seco e o azeite para a mistura de farinha.
Cerca de 1 min
- 3
Misturar com uma colher até formar uma massa irregular e depois transferi-la para uma superfície de trabalho limpa.
Cerca de 2 min
- 4
Amassar a massa durante cerca de 8-10 minutos até ficar lisa e elástica.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: A massa deve ficar firme, mas maleável. Se estiver demasiado pegajosa, juntar um pouco mais de farinha; se estiver demasiado seca, juntar um pouco mais de vinho.
- 5
Dividir a massa em cerca de 30-40 pedaços iguais. Enrolar cada pedaço num cordão com cerca de 10-12 cm de comprimento e 1 cm de espessura.
Cerca de 5 min
- 6
Formar um anel com cada cordão, unindo as pontas e pressionando-as firmemente para selar.
Cerca de 5 min
- 7
Levar ao lume uma panela grande com água salgada até ferver vigorosamente.
Cerca de 5 min
- 8
Colocar os taralli na água a ferver em lotes, sem encher demasiado a panela. Cozer durante 1-2 minutos, ou até subirem à superfície.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa de cozedura em água ajuda a criar a textura estaladiça característica.
- 9
Com uma escumadeira, retirar os taralli cozidos e colocá-los num pano de cozinha limpo para escorrer e secar durante alguns minutos.
Cerca de 2 min
- 10
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F). Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 11
Dispor os taralli escorridos no tabuleiro preparado, numa só camada.
Cerca de 1 min
- 12
Levar ao forno durante 25-30 minutos, ou até ficarem dourados e estaladiços. Virá-los a meio da cozedura para alourar de forma uniforme.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante o forno; vigiar de perto para evitar que queimem.
- 13
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.
Nota do cozinheiro: Os taralli ficam mais estaladiços à medida que arrefecem.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 298,4kcal
- Proteína
- 5,1g
- Hidratos de carbono
- 38,7g
- Gordura
- 12g
- Fibra
- 1,5g
- Açúcar
- 0,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os taralli arrefecidos num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Mais receitas
Todas as receitasFattayah (Pastéis de Carne Senegaleses)
Estes pastéis de carne senegaleses salgados apresentam um recheio de carne picada temperada, envolto numa massa macia e folhada. São um lanche ou uma refeição ligeira reconfortante, perfeitos para partilhar.
1 h 35 min 513 kcalOvas de peixe-lapa em torradas de centeio
Uma entrada simples e elegante com ovas salgadas de peixe-lapa, crème fraîche cremosa e cebola-roxa de sabor intenso, servidas sobre triângulos estaladiços de pão de centeio torrado. Este prato clássico de inspiração escandinava prepara-se em poucos minutos e é perfeito para receber convidados.
15 min 205 kcalKerupuk vegan (bolachas crocantes de mandioca)
Estes kerupuk veganos são um petisco ou acompanhamento delicioso, com uma crocância satisfatória. Feitos sobretudo de farinha de tapioca, têm um sabor subtil e são perfeitos para acompanhar molhos ou para comer simples. Esta receita centra-se numa preparação tradicional adequada a uma cozinha doméstica.
2 h 30 min 362 kcalPetits fours glaceados clássicos
Estes elegantes petits fours franceses apresentam camadas de pão-de-ló de baunilha macio e compota de alperce, cobertas por um fondant vertido, liso e doce. São perfeitos para ocasiões especiais ou como uma sobremesa delicada.
4 h 55 min 226 kcalGyoza de legumes
Estes saborosos gyoza de legumes levam couve napa, cenoura, cogumelos shiitake e tofu picados finamente, temperados com gengibre e molho de soja. Dourados e estaladiços na base, na frigideira, e depois cozidos a vapor na perfeição, são uma entrada deliciosa.
1 hFrango Tandoori
Este prato clássico indiano apresenta frango marinado numa mistura vibrante de iogurte e especiarias, depois cozinhado até ficar tenro e ligeiramente chamuscado. A marinada infunde o frango com um sabor profundo e mantém-no incrivelmente suculento. É ideal servir com pão naan ou arroz para uma refeição completa.
2 h 50 min 697 kcalWonjo (Bebida de hibisco)
Esta bebida senegalesa refrescante, também conhecida como sumo de bissap, é feita com flores de hibisco secas. Tem uma cor naturalmente viva e um sabor ácido e frutado. Saboreada bem fresca, é uma bebida saudável e revigorante.
1 h 25 min 52 kcal