Salada vietnamita de manga verde
Esta vibrante salada vietnamita de manga verde é refrescantemente ácida e crocante, com manga verde, legumes estaladiços e um molho agridoce. É um prato leve e saboroso, perfeito para um dia quente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 175 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, amendoins e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
salada
- 2 unmanga verde, descascado e cortado em juliana
- 1 uncenoura, em juliana
- 0,5 unpepino, em juliana
- 0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
- 0,25 chávenahortelã, folhas frescas, picadas
- 0,25 chávenacoentro, folhas frescas, picadas
guarnição
- 0,25 chávenaamendoim torrado, picado
molho
- 3 cssuco de limão tahiti, espremido na hora
- 2 csvinagre de arroz
- 1 csnéctar de agave
- 1 csmolho de soja, ou tamari para sem glúten
- 1 dentealho, picado
- 0,5 unpimenta vermelha, picado finamente
Utensílios
batedor · tigela pequena · tábua de cortar · faca · tigela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar todos os ingredientes da salada cortando a manga verde, a cenoura e o pepino em juliana e fatiando finamente a cebola roxa.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Usar uma mandolina ou um descascador de juliana pode acelerar o processo para a manga e os legumes.
- 2
Numa tigela grande, juntar a manga verde cortada em juliana, a cenoura, o pepino, a cebola roxa, a hortelã fresca picada e os coentros.
Cerca de 2 min
- 3
Numa taça pequena, bater o sumo de lima, o vinagre de arroz, o néctar de agave, o molho de soja, o alho picado e a malagueta vermelha picada para preparar o molho.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Provar o molho e ajustar a doçura, a acidez ou o picante ao seu gosto.
- 4
Verter o molho sobre os ingredientes da salada na tigela grande.
Cerca de 1 min
- 5
Envolver tudo delicadamente até todos os ingredientes ficarem bem cobertos com o molho.
Cerca de 1 min
- 6
Servir de imediato, guarnecido com amendoins torrados picados.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Para melhor sabor e textura, servir esta salada fresca.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 175kcal
- Proteína
- 4,4g
- Hidratos de carbono
- 32,2g
- Gordura
- 5g
- Fibra
- 4,2g
- Açúcar
- 26,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar qualquer salada que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.