Wonjo (Bebida de hibisco)
Esta bebida senegalesa refrescante, também conhecida como sumo de bissap, é feita com flores de hibisco secas. Tem uma cor naturalmente viva e um sabor ácido e frutado. Saboreada bem fresca, é uma bebida saudável e revigorante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 52 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 50 gflor de hibisco seca
- 1.000 mlágua
- 50 gaçúcar
- 10 unfolha de hortelã fresca(opcional)
- 0,5 ccextrato de baunilha(opcional)
Utensílios
caçarola · peneira fina · jarra
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar as flores de hibisco secas por água fria corrente para remover qualquer pó ou impurezas.
Cerca de 1 min
- 2
Num tacho médio, juntar as flores de hibisco enxaguadas e a água.
Cerca de 1 min
- 3
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois baixar para lume brando e deixar cozinhar durante 10-12 minutos.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: A fervura em lume brando ajuda a extrair eficazmente a cor e o sabor.
- 4
Retirar o tacho do lume e mexer o açúcar até estar completamente dissolvido.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ajustar a quantidade de açúcar ao seu gosto; algumas pessoas preferem-no mais ácido.
- 5
Juntar as folhas frescas de hortelã e o extrato de baunilha, se usar, ao líquido quente.
Nota do cozinheiro: O calor residual ajuda a libertar os aromas da hortelã e da baunilha.
- 6
Deixar a infusão repousar durante pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos, para permitir que os sabores se aprofundem.
Cerca de 15 min
- 7
Coar o líquido por uma peneira de malha fina para um jarro ou tigela limpos, descartando as flores de hibisco e as folhas de hortelã.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Pressionar levemente os sólidos para extrair o máximo de líquido possível.
- 8
Deixar o wonjo arrefecer completamente à temperatura ambiente e, em seguida, transferi-lo para o frigorífico para arrefecer durante pelo menos 1 hora antes de servir.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Servi-lo bem frio realça a qualidade refrescante da bebida.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 51,9kcal
- Proteína
- 0g
- Hidratos de carbono
- 12,6g
- Gordura
- 0g
- Fibra
- 0g
- Açúcar
- 12,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o wonjo num recipiente hermético ou num jarro no frigorífico.
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