Wonjo (Bebida de hibisco)

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Passar as flores de hibisco secas por água fria corrente para remover qualquer pó ou impurezas.

   Cerca de 1 min

2. 2

   Num tacho médio, juntar as flores de hibisco enxaguadas e a água.

   Cerca de 1 min

3. 3

   Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois baixar para lume brando e deixar cozinhar durante 10-12 minutos.

   Cerca de 12 min

   Nota do cozinheiro: A fervura em lume brando ajuda a extrair eficazmente a cor e o sabor.

4. 4

   Retirar o tacho do lume e mexer o açúcar até estar completamente dissolvido.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Ajustar a quantidade de açúcar ao seu gosto; algumas pessoas preferem-no mais ácido.

5. 5

   Juntar as folhas frescas de hortelã e o extrato de baunilha, se usar, ao líquido quente.

   Nota do cozinheiro: O calor residual ajuda a libertar os aromas da hortelã e da baunilha.

6. 6

   Deixar a infusão repousar durante pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos, para permitir que os sabores se aprofundem.

   Cerca de 15 min

7. 7

   Coar o líquido por uma peneira de malha fina para um jarro ou tigela limpos, descartando as flores de hibisco e as folhas de hortelã.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Pressionar levemente os sólidos para extrair o máximo de líquido possível.

8. 8

   Deixar o wonjo arrefecer completamente à temperatura ambiente e, em seguida, transferi-lo para o frigorífico para arrefecer durante pelo menos 1 hora antes de servir.

   Cerca de 1 h

   Nota do cozinheiro: Servi-lo bem frio realça a qualidade refrescante da bebida.