Wonjo (Sumo de hibisco)
Wonjo, também conhecido como bissap, é uma bebida refrescante e vibrante feita com flores secas de hibisco. Esta bebida doce e ligeiramente ácida é popular em toda a África Ocidental, perfeita para refrescar num dia quente. É naturalmente sem cafeína e cheia de sabor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 105 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 100 gflores de hibisco secas
- 2 lágua
- 0,25 chávenafolhas de hortelã fresca
- 2 ungengibre, descascado e fatiado finamente
- 0,5 chávenaaçúcar
- 1 ccágua de flor de laranjeira(opcional)
Utensílios
jarra · peneira fina · panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar as flores secas de hibisco por água fria para remover poeira ou impurezas.
Cerca de 1 min
- 2
Numa panela grande, juntar a água, as flores de hibisco passadas por água, as folhas de hortelã fresca e o gengibre fatiado.
Cerca de 1 min
- 3
Levar a mistura a ferver em lume forte e depois reduzir imediatamente o lume para mínimo.
Cerca de 5 min
- 4
Deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e que o hibisco liberte a sua cor.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não prolongar demasiado a cozedura, pois pode tornar o sumo amargo.
- 5
Retirar a panela do lume e juntar o açúcar até dissolver completamente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Ajustar a quantidade de açúcar ao nível de doçura preferido.
- 6
Se usar, adicionar agora a água de flor de laranjeira.
- 7
Deixar arrefecer completamente até à temperatura ambiente, o que demorará cerca de 30-45 minutos.
Cerca de 45 min
- 8
Coar o líquido através de um passador de malha fina para um jarro ou garrafa limpos, pressionando os sólidos para extrair todo o sumo.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Pode forrar o passador com pano de queijo para obter um sumo ainda mais límpido.
- 9
Descartar as flores de hibisco, a hortelã e o gengibre já usados.
- 10
Arrefecer o wonjo no frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Servir com gelo, guarnecido com um ramo de hortelã fresca ou uma rodela de lima.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 104,6kcal
- Proteína
- 0,1g
- Hidratos de carbono
- 26g
- Gordura
- 0g
- Fibra
- 0,1g
- Açúcar
- 25,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o wonjo num recipiente hermético ou num jarro no frigorífico.
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