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Forkin

Johnnycakes caraibici

Questi johnnycakes croccanti ma teneri sono un classico della colazione caraibica, perfetti per iniziare la giornata con una nota sostanziosa. Preparati con farina di mais e un tocco di dolcezza, vengono fritti fino a doratura.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Per porzione
450 kcal
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Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Johnnycakes caraibici

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

Ingredienti

  • 1,5 tazzafarina gialla di mais
  • 0,5 tazzaFarina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaiozucchero semolato
  • 1 cucchiainolievito in polvere
  • 0,5 cucchiainosale
  • 1 tazzalatte
  • 0,25 tazzaacqua

per friggere

  • 0,25 tazzaolio vegetale

Attrezzatura

padella grande · carta assorbente · spatola · frusta · ciotola grande per mescolare

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    In una grande ciotola, mescolare la farina di mais gialla, la farina, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il sale.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: Tutti gli ingredienti secchi devono essere ben amalgamati per una lievitazione uniforme.

  2. 2

    Aggiungere gradualmente il latte e l'acqua agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere una pastella densa ma versabile.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: La quantità di liquidi può essere leggermente regolata se necessario; la pastella deve risultare densa ma non troppo soda.

  3. 3

    Scaldare l'olio vegetale in una grande padella o padella per friggere a fuoco medio-alto finché inizia a tremolare leggermente.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: L'olio deve essere abbastanza caldo da sfrigolare quando si aggiunge una piccola goccia di pastella, ma non deve fumare.

  4. 4

    Versare cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare tortini rotondi di circa 3-4 pollici di diametro.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: La padella non deve essere affollata; se necessario, cuocere in più riprese.

  5. 5

    Friggere i johnnycakes per 3-5 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.

    Circa 10 min

    Nota dello chef: Il centro deve risultare sodo al tatto quando viene premuto delicatamente.

  6. 6

    Rimuovere i johnnycakes cotti dalla padella e disporli su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Servirli caldi con i condimenti preferiti, come burro, marmellata o sciroppo.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
449,8kcal
Proteine
8,5g
Carboidrati
68,9g
Grassi
16,6g
Fibre
4,6g
Zuccheri
10,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare i johnnycakes avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in un fornetto tostapane o nel microonde fino a quando saranno ben caldi.

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    25 min