Pitas farcies au taboulé
Ces sandwiches pita rafraîchissants sont garnis d'une salade de taboulé éclatante, pour un repas léger mais satisfaisant. Les herbes fraîches et le boulgour créent une texture et des saveurs délicieuses dans la douceur du pain pita. Parfaits pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 348 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 0,5 tasseboulgour fin
- 0,75 tasseeau bouillante
- 2 tassepersil frais, finement haché
- 0,5 tassementhe fraîche, finement haché
- 1 pceconcombre, en dés
- 2 pcetomate roma, en dés
- 3 pceoignon vert, finement tranché
- 0,25 tassejus de citron
- 3 c. à s.huile d'olive
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir
- 4 pcepain pita, tiède
Matériel
fourchette · verres doseurs · couteau · planche à découper · saladier · cuillères à mesurer
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez le boulgour fin dans un bol moyen résistant à la chaleur.
- 2
Versez l'eau bouillante sur le boulgour, couvrez le bol et laissez reposer 15-20 minutes, jusqu'à ce que le boulgour ait ramolli et absorbé l'eau.
Environ 20 min
Note du chef : L'eau doit être vraiment bouillante pour attendrir au mieux le boulgour.
- 3
Une fois ramolli, égrenez le boulgour à la fourchette et réservez-le pour qu'il tiédisse légèrement.
- 4
Dans un grand saladier, mélangez le persil frais, la menthe fraîche, le concombre, la tomate Roma et l'oignon vert.
Environ 5 min
Note du chef : Des légumes et des herbes coupés en petits dés réguliers donnent une meilleure texture.
- 5
Ajoutez le boulgour refroidi au mélange de légumes et d'herbes.
- 6
Versez le jus de citron et l'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre noir.
- 7
Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et enrobés uniformément.
Environ 2 min
Note du chef : Le mélange peut être goûté et rectifié si nécessaire.
- 8
Couvrez la salade de taboulé et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Environ 30 min
Note du chef : Le passage au froid renforce la fraîcheur des saveurs.
- 9
Juste avant de servir, réchauffez délicatement le pain pita.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez réchauffer le pain pita à sec dans une poêle, au micro-ondes ou au four pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'il soit souple.
- 10
Coupez soigneusement chaque pain pita en deux pour former des pochettes.
Environ 1 min
Note du chef : Un couteau bien aiguisé évite de déchirer le pita.
- 11
Garnissez généreusement chaque poche de pita avec le taboulé refroidi.
Environ 1 min
- 12
Servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 347,6kcal
- Protéines
- 7,7g
- Glucides
- 48,8g
- Lipides
- 13,8g
- Fibres
- 7,6g
- Sucres
- 5,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le taboulé restant séparément du pain pita dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Le taboulé se déguste de préférence froid ; réchauffez le pain pita séparément si vous le souhaitez.
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