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Forkin

Sopa keto cremosa de champiñones cremini

Esta sopa de champiñones, rica y terrosa, se espesa con nata y un toque de queso, lo que la convierte en una comida saciante y baja en carbohidratos. Es una combinación perfecta de sabores sabrosos y una textura sedosa, ideal para una cena reconfortante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
40 min
Raciones
4
Dificultad
Media
Por ración
372 kcal
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Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Sopa keto cremosa de champiñones cremini

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

Ingredientes

  • 30 gmantequilla
  • 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
  • 2 dienteajo, picado
  • 500 gchampiñón cremini, en rodajas
  • 1 cdtatomillo, seco
  • 4 tazacaldo de pollo
  • 1 tazanata para montar
  • 60 gqueso crema, ablandado
  • 0,5 cdtasal
  • 0,25 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

  • 1 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

olla grande · cuchara de madera · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Funde la mantequilla en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.

    Unos 1 min

  2. 2

    Añade la cebolla amarilla y cocina durante 5-7 minutos, hasta que se ablande y quede translúcida.

    Unos 7 min

  3. 3

    Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto, hasta que desprenda aroma.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo, porque puede amargar.

  4. 4

    Añade los champiñones cremini y el tomillo a la olla. Sofríe durante 8-10 minutos, o hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y empiecen a dorarse.

    Unos 10 min

    Nota de cocina: La cocción completa de los champiñones desarrolla su intenso sabor umami.

  5. 5

    Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a un hervor suave.

    Unos 3 min

  6. 6

    Baja el fuego al mínimo e incorpora la nata y el queso crema ablandado hasta que el queso se derrita por completo y se integre.

    Unos 2 min

    Nota de cocina: El queso crema debe estar a temperatura ambiente para evitar grumos.

  7. 7

    Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: El punto de sazón puede ajustarse antes de servir.

  8. 8

    Sirve caliente, decorada con perejil fresco si quieres.

Por ración

Nutrición

Calorías
371,6kcal
Proteínas
9,1g
Hidratos
11,4g
Grasas
34,3g
Fibra
2,2g
Azúcar
6,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una cazuela a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, o en el microondas hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de caldo o nata si queda demasiado espesa.

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