Rollo crujiente de pepperoni
Una pieza entera de pepperoni se envuelve en masa de cruasanes hojaldrada y se hornea hasta que queda dorada. Este rollo sencillo y sabroso es perfecto para cortarlo en rodajas y servirlo como aperitivo que siempre gusta.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 227 gmasa para rollitos de media luna, refrigerado
- 1 udpalito de pepperoni, aproximadamente 25 cm / 10 pulgadas
- 1 udyema de huevo, ligeramente batido
- 1 cdaHarina de trigo de uso general, para espolvorear
guarnición
- 2 cdamostaza de Dijon, para servir(opcional)
Utensilios
pincel de repostería · bandeja de horno · papel de horno · tabla de cortar · cuchillo · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
Nota de cocina: El papel de hornear evita que la masa se pegue y facilita mucho la limpieza.
- 2
Desenrolla la masa de cruasanes sobre una superficie de trabajo limpia, dejándola como un único rectángulo. Sella las perforaciones que haya pellizcándolas.
Unos 2 min
- 3
Pinta toda la superficie de la pieza de pepperoni con la yema de huevo batida.
Unos 1 min
Nota de cocina: El huevo batido actúa como pegamento para la harina y ayuda a que la masa se adhiera.
- 4
Enharina ligeramente un plato y reboza la pieza de pepperoni pintada con huevo en la harina de trigo hasta que quede uniformemente cubierta.
Unos 1 min
- 5
Coloca la pieza de pepperoni cubierta a lo largo de uno de los bordes largos del rectángulo de masa.
- 6
Enrolla bien la masa alrededor de la pieza de pepperoni para envolverla por completo.
Unos 1 min
- 7
Sella firmemente la unión pellizcándola y mete los extremos de la masa por debajo del rollo.
Nota de cocina: Un buen sellado evita que el rollo se abra durante el horneado.
- 8
Coloca el pepperoni envuelto, con la unión hacia abajo, sobre la bandeja de horno preparada.
- 9
Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que la corteza esté dorada y inflada.
Unos 20 min
Nota de cocina: Los tiempos del horno pueden variar, así que vigílalo a partir de los 15 minutos.
- 10
Saca el rollo del horno y déjalo enfriar sobre la bandeja al menos 5 minutos antes de manipularlo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlo reposar facilita cortarlo sin que se desmorone.
- 11
Pásalo a una tabla de cortar, córtalo en rodajas de 1cm (1/2-inch) de grosor y sírvelo caliente con mostaza para mojar, si lo deseas.
Conservación
Guarda las rodajas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las rodajas en el horno o en la freidora de aire a 175°C (350°F) durante 5 minutos, hasta que estén calientes y crujientes.
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