Sopa de Lentilhas Vegan Reconfortante
Esta sopa de lentilhas reconfortante e nutritiva está recheada de legumes e sabores intensos. É uma refeição simples, de uma só panela, perfeita para uma noite aconchegante ou um almoço saudável.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 119 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 csazeite
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 uncenoura, em cubos
- 2 untalo de aipo, em cubos
- 3 dentealho, picado
- 1 chávenalentilhas verdes secas, enxaguado
- 6 chávenacaldo de legumes
- 411 gtomate em cubos em lata, sem escorrer
- 1 unfolha de louro
- 0,5 cctomilho seco
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
concha · panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa panela de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela, a cenoura e o talo de aipo ao tacho e cozinhar durante 5-7 minutos, até amolecerem, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém ter cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicionar as lentilhas verdes secas, o caldo de legumes, os tomates em cubos de conserva sem escorrer, a folha de louro, o tomilho seco, o sal e a pimenta-preta ao tacho.
Cerca de 2 min
- 5
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 30-35 minutos, ou até as lentilhas ficarem tenras.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente ajuda a evitar que pegue.
- 6
Retirar e descartar a folha de louro.
- 7
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
- 8
Distribuir a sopa por tigelas e guarnecer com salsa fresca antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 119kcal
- Proteína
- 3,6g
- Hidratos de carbono
- 17,2g
- Gordura
- 4,4g
- Fibra
- 3,2g
- Açúcar
- 8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa de lentilhas restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.
Mais receitas
Todas as receitasSalada de Camarão e Abacate
Camarões frios sobre abacate e salada mista, com molho de limão.
5 min 239 kcalEdamame com sal marinho
Este acompanhamento simples e satisfatório apresenta vagens de edamame perfeitamente cozidas e ligeiramente temperadas com sal marinho em flocos. É uma adição rápida e saudável a qualquer refeição, oferecendo uma mordida deliciosa e um toque de verde vibrante.
7 minPrato de Bolachas Salgadas com Húmus
Bolachas salgadas com húmus e pepino às rodelas - um almoço leve, vegan, ao estilo de snack.
3 min 386 kcalBatatas Enrugadas (Papas Arrugadas)
Experimente o charme rústico das Ilhas Canárias com estas autênticas Papas Arrugadas. Batatas pequenas e com pele são cozidas em água muito salgada e depois secas no tacho para desenvolver uma pele distintamente 'enrugada' e uma delicada crosta salgada e saborosa. Perfeitamente tenras no interior e maravilhosamente texturadas no exterior, são um acompanhamento irresistível, sobretudo quando servidas com molhos mojo vibrantes.
40 min 193 kcalPapa de aveia com manteiga de amêndoa e mel
Papa de aveia cremosa, envolvida com manteiga de amêndoa e regada com mel - uma taça rápida e luxuosa.
6 min 453 kcalSalsichas de Cocktail Glaceadas
Um aperitivo clássico de festa com mini salsichas cozinhadas em lume brando num glacé agridoce de vinho tinto e geleia de uva. São incrivelmente simples de preparar e podem ser feitos com antecedência, o que os torna perfeitos para receber convidados. Servir quentes com palitos para petiscar com facilidade.
8 h 20 min 375 kcalUvas e Amêndoas
Um punhado de uvas frescas com uma pequena porção de amêndoas — leve, doce e crocante.
1 min 171 kcal