Zuppa sostanziosa di lenticchie vegana
Questa zuppa di lenticchie confortante e nutriente è ricca di verdure e sapori saporiti. È un pasto semplice, in un'unica pentola, perfetto per una serata accogliente o un pranzo sano.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 119 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 pzcarota, a cubetti
- 2 pzgambo di sedano, a cubetti
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 tazzalenticchie verdi essiccate, sciacquato
- 6 tazzabrodo di verdure
- 411 gpomodori pelati in scatola, non scolato
- 1 pzalloro
- 0,5 cucchiainotimo secco
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
mestolo · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla, la carota e il gambo di sedano nella pentola e cuocere per 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché non sprigiona aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Aggiungere le lenticchie verdi secche, il brodo vegetale, i pomodori a cubetti in scatola, l'alloro, il timo essiccato, il sale e il pepe nero nella pentola.
Circa 2 min
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere.
Circa 35 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- 6
Rimuovere ed eliminare l'alloro.
- 7
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
- 8
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con il prezzemolo fresco prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 119kcal
- Proteine
- 3,6g
- Carboidrati
- 17,2g
- Grassi
- 4,4g
- Fibre
- 3,2g
- Zuccheri
- 8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa di lenticchie avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso o nel microonde fino a quando è ben calda.