Biscotti all'avena e melassa

Name: Biscotti all'avena e melassa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 1,5 tazza Farina per tutti gli usi; 1 cucchiaino bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino zenzero in polvere; 1 cucchiaino cannella in polvere; 0,25 cucchiaino chiodi di garofano macinati; 0,5 cucchiaino sale; 0,5 tazza burro non salato ammorbidito; 1 tazza zucchero di canna chiaro compattato; 1 pz uovo grande; 0,25 tazza melassa; 0,75 tazza fiocchi d'avena

Questi biscotti all'avena e melassa, morbidi e gommosi, sono ricchi di spezie calde come zenzero, cannella e chiodi di garofano. Offrono il perfetto equilibrio tra dolcezza e spezie, con una consistenza piacevolmente soffice. Un biscotto classico, perfetto per la cottura autunnale e invernale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 5 min
Porzioni: 6
Difficoltà: Facile
Per porzione: 473 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1,5 tazzaFarina per tutti gli usi
1 cucchiainobicarbonato di sodio
1 cucchiainozenzero in polvere
1 cucchiainocannella in polvere
0,25 cucchiainochiodi di garofano macinati
0,5 cucchiainosale
0,5 tazzaburro non salato, ammorbidito
1 tazzazucchero di canna chiaro, compattato
1 pzuovo grande
0,25 tazzamelassa
0,75 tazzafiocchi d'avena

Attrezzatura

spatola · griglia di raffreddamento · teglia da forno · ciotola per mescolare · frullatore elettrico · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e foderare due teglie da forno con carta da forno.
Circa 5 min
2
In una ciotola media, mescolare con la frusta la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero in polvere, la cannella in polvere, i chiodi di garofano in polvere e il sale.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare con la frusta gli ingredienti secchi assicura che il lievito e le spezie siano distribuiti in modo uniforme.
3
In una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico, lavorare il burro non salato ammorbidito e lo zucchero di canna chiaro alla velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2-3 minuti.
Circa 3 min
4
Aggiungere l'uovo al composto di burro e lavorare fino a completo assorbimento, raschiando i lati della ciotola se necessario.
Circa 1 min
5
Versare la melassa e lavorare a bassa velocità fino a incorporarla appena.
Circa 1 min
Nota dello chef: In questa fase, è importante non mescolare troppo.
6
Con lo sbattitore a bassa velocità, aggiungere gradualmente la miscela di ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando il tutto è appena amalgamato.
Circa 1 min
7
Con una spatola, incorporare i fiocchi d'avena fino a distribuirli in modo uniforme in tutto l'impasto.
Circa 1 min
8
Coprire la ciotola e far raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Circa 30 min
Nota dello chef: Raffreddare l'impasto aiuta a evitare che i biscotti si allarghino troppo in cottura.
9
Distribuire cucchiaiate arrotondate di impasto sulle teglie preparate, lasciando circa 5cm (2 pollici) di spazio tra l'una e l'altra.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un porzionatore per biscotti può aiutare a ottenere biscotti di dimensioni uniformi.
10
Cuocere una teglia alla volta per 9-11 minuti, fino a quando i bordi sono fermi e il centro appare leggermente poco cotto.
Circa 20 min
Nota dello chef: I biscotti continueranno a cuocere sulla teglia calda dopo essere stati tolti dal forno.
11
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Circa 5 min

Per porzione

Valori nutrizionali

32%Punteggio

Calorie: 472,6kcal
Proteine: 5,9g
Carboidrati: 74,3g
Grassi: 17,4g
Fibre: 2,4g
Zuccheri: 43,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.