Salada Waldorf Clássica
Esta salada refrescante combina maçãs crocantes, aipo crocante e nozes tostadas com uvas doces, tudo ligado por um molho cremoso e ligeiramente ácido. É perfeita como um almoço leve ou como um acompanhamento sofisticado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 383 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, ovos, mostarda, frutos de casca rija e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 unmaçã, sem caroço e cortado em cubos
- 2 untalo de aipo, fatiado finamente
- 1 chávenauva tinta, cortado ao meio
salada
- 0,5 chávenanoz, picado
molho
- 0,5 chávenamaionese
- 1 cssuco de limão
- 0,5 ccmostarda Dijon
- 0,5 ccaçúcar(opcional)
- 0,25 ccsal
- 0,13 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 4 unfolha de alface
Utensílios
tigela de mistura · frigideira · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Tostar as nozes numa frigideira seca em lume médio durante 3-5 minutos até ficarem aromáticas, agitando de vez em quando para evitar que queimem.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Convém vigiar de perto as nozes, porque podem queimar depressa.
- 2
Retirar as nozes do lume e deixá-las arrefecer completamente.
- 3
Numa taça média, bater a maionese, o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o açúcar (se usar), o sal e a pimenta-preta até obter o molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Provar o molho e ajustar os temperos ao gosto.
- 4
Juntar as maçãs em cubos, o aipo fatiado, as uvas cortadas ao meio e as nozes arrefecidas à taça com o molho.
Cerca de 2 min
- 5
Envolver delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem cobertos com o molho.
Cerca de 1 min
- 6
Tapar a taça e refrigerar a salada durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer a salada torna-a mais refrescante.
- 7
Servir a salada Waldorf bem fria sobre folhas de alface.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 383kcal
- Proteína
- 3,4g
- Hidratos de carbono
- 24,4g
- Gordura
- 32,3g
- Fibra
- 4,1g
- Açúcar
- 17,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a salada Waldorf que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
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