Salteado de pollo con linguine

Name: Salteado de pollo con linguine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: asian_fusion
Ingredients: 500 g pechuga de pollo deshuesada sin piel finamente rebanado; 3 cda salsa de soja; 2 cdta maicena; 225 g linguine; 3 cda aceite de cocina neutro; 225 g champiñón cremini en rodajas; 170 g tirabeque; 1 ud pimiento rojo finamente rebanado; 2 ud cebolleta cortado en trozos de 5 cm; 2 diente ajo picado; 240 ml caldo de pollo; 2 cda salsa de soja; 1 cdta aceite de sésamo (opcional)

Una comida rápida y satisfactoria para entre semana que combina la pasta al estilo italiano con los sabores salados de un salteado asiático. El pollo tierno y las verduras crujientes se mezclan con una salsa sencilla a base de soja para completar una cena en una sola sartén.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 601 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

500 gpechuga de pollo deshuesada sin piel, finamente rebanado
225 glinguine
3 cdaaceite de cocina neutro
225 gchampiñón cremini, en rodajas
170 gtirabeque
1 udpimiento rojo, finamente rebanado
2 udcebolleta, cortado en trozos de 5 cm
2 dienteajo, picado

marinada

3 cdasalsa de soja
2 cdtamaicena

salsa

240 mlcaldo de pollo
2 cdasalsa de soja

guarnición

1 cdtaaceite de sésamo(opcional)

Utensilios

wok o sartén grande · bol · olla grande · colador · cuchillo · tabla de cortar

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, mezcla el pollo en tiras con la marinada de salsa de soja y maicena hasta que quede bien cubierto. Déjalo marinar al menos 10 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Cortar el pollo a contrapelo lo hace más tierno.
2
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade el linguine y cuécelo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Puedes preparar las verduras mientras el agua hierve y la pasta se cuece.
3
Cuando esté cocido, escurre bien el linguine y resérvalo.
Unos 1 min
4
Calienta la mitad del aceite neutro en un wok grande o en una sartén a fuego alto. Añade las setas laminadas, los tirabeques y el pimiento rojo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la sartén esté muy caliente antes de añadir las verduras para que se doren bien.
5
Saltea las verduras durante 3-4 minutos, hasta que queden crujientes y tiernas. Pásalas a un bol limpio.
Unos 4 min
6
Añade el aceite restante a la sartén caliente. Incorpora el pollo marinado en una sola capa y cocínalo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien hecho.
Unos 5 min
Nota de cocina: Evita abarrotar la sartén; cocina el pollo en tandas si hace falta para que se dore en lugar de cocerse al vapor.
7
Añade el ajo picado a la sartén y saltéalo durante 30 segundos hasta que desprenda aroma. Vierte el caldo de pollo y la salsa de soja, raspando el fondo para despegar los restos dorados.
Unos 2 min
8
Devuelve las verduras cocinadas a la sartén y añade el linguine cocido y las cebolletas.
Unos 1 min
9
Mezcla todo con suavidad para que se impregne de la salsa y caliéntalo durante 1-2 minutos. Incorpora el aceite de sésamo opcional, reparte en los platos y sirve enseguida.
Unos 2 min

Por ración

Nutrición

72%Puntuación

Calorías: 600,9kcal
Proteínas: 52g
Hidratos: 53,9g
Grasas: 18,4g
Fibra: 3,9g
Azúcar: 6,5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en una sartén a fuego medio con un chorrito de agua, o en el microondas hasta que esté bien caliente.