Sauté de poulet aux linguine
Un repas de semaine rapide et satisfaisant qui associe des pâtes à l'italienne aux saveurs savoureuses d'un sauté asiatique. Du poulet tendre et des légumes croquants sont enrobés d'une sauce simple à base de soja pour un dîner complet dans une seule poêle.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 601 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 500 gblanc de poulet désossé sans peau, finement tranché
- 225 glinguine
- 3 c. à s.huile de cuisson neutre
- 225 gchampignon cremini, tranché
- 170 gpois mange-tout
- 1 pcepoivron rouge, finement tranché
- 2 pcecive, coupé en morceaux de 5 cm
- 2 gousseail, haché
marinade
- 3 c. à s.sauce soja
- 2 c. à c.amidon de maïs
sauce
- 240 mlbouillon de poulet
- 2 c. à s.sauce soja
garniture
- 1 c. à c.huile de sésame(facultatif)
Matériel
wok ou grande poêle · bol · grande casserole · passoire · couteau · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un saladier moyen, mélangez le poulet émincé avec la sauce soja de la marinade et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Réservez et laissez mariner au moins 10 minutes.
Environ 5 min
Note du chef : Couper le poulet dans le sens contraire des fibres le rendra plus tendre.
- 2
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les linguine et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 10 min
Note du chef : Vous pouvez préparer les légumes pendant que l'eau bout et que les pâtes cuisent.
- 3
Une fois cuites, égouttez bien les linguine et réservez-les.
Environ 1 min
- 4
Faites chauffer la moitié de l'huile neutre dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez les champignons émincés, les pois mange-tout et le poivron rouge.
Environ 1 min
Note du chef : Assurez-vous que la poêle soit très chaude avant d'ajouter les légumes pour obtenir une belle saisie.
- 5
Faites sauter les légumes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants et tendres. Transférez-les dans un saladier propre.
Environ 4 min
- 6
Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle chaude. Ajoutez le poulet mariné en une seule couche et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Environ 5 min
Note du chef : Évitez de surcharger la poêle ; faites cuire le poulet en plusieurs fois si nécessaire pour qu'il saisisse au lieu de cuire à la vapeur.
- 7
Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez le bouillon de poulet et la sauce soja, en grattant le fond pour décoller les sucs.
Environ 2 min
- 8
Remettez les légumes cuits dans la poêle, puis ajoutez les linguine cuites et les oignons nouveaux.
Environ 1 min
- 9
Mélangez délicatement le tout pour bien enrober de sauce et réchauffer pendant 1-2 minutes. Incorporez l'huile de sésame facultative, répartissez dans les assiettes et servez immédiatement.
Environ 2 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 600,9kcal
- Protéines
- 52g
- Glucides
- 53,9g
- Lipides
- 18,4g
- Fibres
- 3,9g
- Sucres
- 6,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez à la poêle à feu moyen avec un trait d'eau, ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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