Brasilianische Käsebrötchen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.

   Küchentipp: Der Ofen sollte vor dem Backen vollständig vorgeheizt sein, damit das Ergebnis am besten gelingt.

2. 2

   In einem mittelgroßen Topf Milch, Wasser, Pflanzenöl und Salz verrühren.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

   Etwa 5 Min.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und sofort die Tapiokastärke hinzufügen.

5. 5

   Mit einem Holzlöffel oder Spatel kräftig rühren, bis ein grober Teig entsteht und die gesamte Stärke eingearbeitet ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der Teig ist in diesem Stadium sehr dick und klebrig.

6. 6

   Den Teig etwa 5 Minuten abkühlen lassen, oder bis er sich gut anfassen lässt.

   Etwa 5 Min.

7. 7

   Den Teig in eine große Rührschüssel oder in eine Küchenmaschine mit Flachrührer umfüllen.

8. 8

   Das Ei hinzufügen und schlagen, bis es vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatter wird.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der Teig wirkt anfangs etwas getrennt, doch beim weiteren Rühren verbindet er sich.

9. 9

   Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und gut vermengen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

11. 11

    Mit den Händen, bei sehr klebrigem Teig leicht geölt, den Teig zu kleinen Kugeln rollen, etwa 3-4 cm (1.5 Zoll) im Durchmesser.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Für gleichmäßiges Backen ist eine einheitliche Größe ideal.

12. 12

    Die Kugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.

13. 13

    20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

    Etwa 25 Min.

    Küchentipp: Die genaue Backzeit kann je nach Ofen und Größe der Käsebrötchen variieren.

14. 14

    Warm servieren und sofort genießen.