Pão de Queijo
Estes pequenos pães de queijo brasileiros, com textura elástica, são naturalmente sem glúten e incrivelmente viciantes. Têm um exterior crocante delicioso e um interior macio e cheio de queijo, perfeitos para um lanche ou pequeno-almoço ligeiro.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 498 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 250 gamido de tapioca
- 120 mlleite
- 60 mlágua
- 60 mlóleo vegetal
- 0,5 ccsal
- 1 unovo, grande
- 100 gqueijo parmesão, ralado
Utensílios
caçarola · assadeira · tigela de mistura · colher de pau · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Nota do cozinheiro: O forno deve estar completamente pré-aquecido antes da cozedura para melhores resultados.
- 2
Num tacho médio, juntar o leite, a água, o óleo vegetal e o sal.
- 3
Levar a mistura a ferver em lume médio, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 5 min
- 4
Retirar o tacho do lume e juntar imediatamente a fécula de tapioca.
- 5
Mexer vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa irregular e toda a fécula ficar incorporada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A massa fica muito espessa e pegajosa nesta fase.
- 6
Deixar a massa arrefecer durante cerca de 5 minutos, ou até estar suficientemente fria para manusear.
Cerca de 5 min
- 7
Transferir a massa para uma taça grande ou para uma batedeira com acessório de pá.
- 8
Adicionar o ovo e bater até ficar totalmente incorporado e a massa ficar mais lisa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A massa pode parecer ligeiramente separada no início, mas continua a unir-se à medida que se bate.
- 9
Adicionar o parmesão ralado e misturar até ficar bem incorporado.
Cerca de 1 min
- 10
Untar levemente um tabuleiro de forno ou forrá-lo com papel vegetal.
- 11
Com as mãos, ligeiramente untadas com óleo se a massa estiver demasiado pegajosa, moldar pequenas bolas de massa com cerca de 3-4 cm (1.5 polegadas) de diâmetro.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O objetivo é obter peças de tamanho uniforme para uma cozedura homogénea.
- 12
Colocar as bolas no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas.
- 13
Levar ao forno durante 20-25 minutos, ou até ficarem douradas e inchadas.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: O tempo exato de cozedura pode variar consoante o forno e o tamanho do pão de queijo.
- 14
Servir quentes e apreciar de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 497,7kcal
- Proteína
- 12,2g
- Hidratos de carbono
- 58,1g
- Gordura
- 23,9g
- Açúcar
- 4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o pão de queijo que sobrar num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Reaquecer num forno torradeira ou num forno convencional a 150°C (300°F) durante 5-10 minutos, até aquecer por completo.
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