Erdnussbutterkekse mit Schokoladenküsschen
Ein klassischer amerikanischer Keks mit weicher, zäher Erdnussbutterbasis, in Zucker gewälzt. Direkt aus dem Ofen wird in die Mitte jedes Kekses ein Schokoladenküsschen gedrückt und sorgt für einen herrlich schmelzenden Kern.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Erdnüsse enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Teig
- 397 ggezuckerte Kondensmilch
- 0,75 Tassecremige Erdnussbutter
- 2 TasseUniversal-Backmischung
- 1 TLVanilleextrakt
Panade
- 0,25 TasseKristallzucker, zum Rollen
Topping
- 36 StkMilchschokoladen-Kuss, ausgepackt
Küchenutensilien
Backpapier · Spatel · Kuchengitter · Backblech · Rührschüssel · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung deutlich.
- 2
In einer großen Rührschüssel die gesüßte Kondensmilch, die cremige Erdnussbutter, die Allzweck-Backmischung und das Vanilleextrakt verrühren.
Etwa 3 Min.
- 3
Mit einem Teigschaber oder Holzlöffel umrühren, bis ein weicher, zusammenhängender Teig entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Teig ist leicht klebrig, was für dieses Rezept ganz normal ist.
- 4
Den Kristallzucker zum Wälzen in eine kleine, flache Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Etwa einen Esslöffel Teig abnehmen und zwischen den Handflächen zu einer Kugel mit 1 Zoll Durchmesser rollen.
Etwa 5 Min.
- 6
Die Teigkugel im Kristallzucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Etwa 3 Min.
- 7
Die überzogenen Teigkugeln mit etwa 2 Zoll Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Sie laufen kaum auseinander, aber der Abstand sorgt für gleichmäßiges Backen.
- 8
6 bis 8 Minuten backen, nur bis die Unterseiten leicht goldbraun sind.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Nicht zu lange backen, da sie beim Abkühlen fest werden.
- 9
Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und sofort je ein ungewickeltes Schokoladenküsschen in die Mitte jedes heißen Kekses drücken, sodass es leicht knackt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Schnell arbeiten, solange die Kekse weich und formbar sind.
- 10
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gesetzt werden.
Etwa 35 Min.
Küchentipp: Die Schokolade wird weich und härtet beim Abkühlen der Kekse wieder aus.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Am besten bei Raumtemperatur verzehren.
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